Папки: Робертс Крик
ТЕСТО:
* масло растит. - 150 гр
* кипяток - 300 гр
* соль - 3 гр (1/2 ч.л.)
* сахар - 6 гр (1 ч.л.)
* мука в/с - 560 гр
Замесить тесто, убрать в холодильник на 30 мин., можно дольше.
НАЧИНКА
* говядина (утка, у меня - курица) - 350 гр
* картофель - 350 гр
* луковица - 2 шт.
* я ещё добавила тыкву
* соль, перец
Это условно, всего начинки столько же, сколько и теста - 1 кг.
Порубить всё мелким кубиком.
Перец должен чувствоваться в фарше.
Можно ещё бульончик или воду в фарш подлить. Даже не можно, а нужно. Я подливают уже в духовке прямо в дырочку (по 1 ст.л.) ближе к концу запекания (минут за 10). Достаю противень, подливаю бульон (водичку) и снова - в духовку.
180 градусов - 50 мин. В конце на несколько минут включаю конвекцию для коллера.
Готовые эчпочмаки смазать сливочным маслом
* масло растит. - 150 гр
* кипяток - 300 гр
* соль - 3 гр (1/2 ч.л.)
* сахар - 6 гр (1 ч.л.)
* мука в/с - 560 гр
Замесить тесто, убрать в холодильник на 30 мин., можно дольше.
НАЧИНКА
* говядина (утка, у меня - курица) - 350 гр
* картофель - 350 гр
* луковица - 2 шт.
* я ещё добавила тыкву
* соль, перец
Это условно, всего начинки столько же, сколько и теста - 1 кг.
Порубить всё мелким кубиком.
Перец должен чувствоваться в фарше.
Можно ещё бульончик или воду в фарш подлить. Даже не можно, а нужно. Я подливают уже в духовке прямо в дырочку (по 1 ст.л.) ближе к концу запекания (минут за 10). Достаю противень, подливаю бульон (водичку) и снова - в духовку.
180 градусов - 50 мин. В конце на несколько минут включаю конвекцию для коллера.
Готовые эчпочмаки смазать сливочным маслом