опара пшеничная 125 г
вода 125
мука пшеничная 100
мука пшеничная цельзерновая 180
соль 6-8 гр
Все смешать 1- минуты, оставить на аутолиз на 30-60 мин. потом вымесит 5-7 минут, добавить соль и снова вымесить. Миску смазать маслом и оставиьна 3 часа при 24-25 гр. Через час сделать 1 обминку.Разделить тесто на 8 частей,3 округлить, прикрыть пленокй и оставить на 30 мин для отдыха. Раскатать диаметром 14-15 см
В духовке при 250-275 режим верх низ по 2 минуты, пока не начнут надуваться. Готовые питы накрыть полотенцем
вода 125
мука пшеничная 100
мука пшеничная цельзерновая 180
соль 6-8 гр
Все смешать 1- минуты, оставить на аутолиз на 30-60 мин. потом вымесит 5-7 минут, добавить соль и снова вымесить. Миску смазать маслом и оставиьна 3 часа при 24-25 гр. Через час сделать 1 обминку.Разделить тесто на 8 частей,3 округлить, прикрыть пленокй и оставить на 30 мин для отдыха. Раскатать диаметром 14-15 см
В духовке при 250-275 режим верх низ по 2 минуты, пока не начнут надуваться. Готовые питы накрыть полотенцем