Папки: Медовики и куличи
Мука пшеничная 600 г
Молоко 300 мл
Дрожжи сухие 12 г
Сахар-песок 100 г
Сахар ванильный 10 г
Яйцо куриное 2 шт.
Масло сливочное 80 г
Цедра апельсина 5 ст.л.
Яблоко 1 шт.
Изюм узбекский золотистый 50 г
Соль
Глазурь кондитерская белая 120 г
В миску насыпьте дрожжи, 1 ч. л. сахара, 2 ст. л. муки и 100 мл теплого молока. Перемешайте, накройте и отставьте смесь на 15‒20 минут. Опара должна запениться и увеличиться в объеме.
В оставшемся теплом молоке разведите яйца и остатки сахара. Муку просейте отдельно. Добавьте в молоко подошедшую опару, размешайте. Порциями всыпьте в молочно-яичную массу просеянную муку, каждый раз перемешивая до однородности.
В приготовленное тесто добавьте соль, куркуму для желтого цвета, растопленное, но не горячее сливочное масло. Вымесите сдобное тесто руками или при помощи миксера. Скатайте тесто в шар, положите в миску и накройте пленкой. Оставьте миску с тестом в теплом месте на 1‒2 часа, чтобы оно поднялось.Когда тесто увеличится вдвое, обомните его и по очереди добавьте изюм, тертую цедру апельсина и кусочки яблок, каждый раз осторожно вымешивая. Накройте тесто и дайте постоять 15 минут.Разделите тесто на кусочки и разложите в подготовленные формы на 1/2 высоты. Поставьте формы в теплое место на 30‒40 минут и дождитесь, когда тесто поднимется и займет весь объем формы.
Заранее разогрейте духовку до 200 °C. Поставьте формы на противень и поместите на нижний уровень духовки. Выпекайте 30‒40 минут в зависимости от размера куличей. Через 20 минут проверьте куличи: если верх уже зарумянился, накройте их листом пергамента или фольгиЕсли вы будете выпекать куличи с яблоками в газовой духовке, поставьте на самую нижнюю полку металлическую емкость с водой (от 0, 5 до 1 стакана воды). Это предохранит изделия от пригорания.
Молоко 300 мл
Дрожжи сухие 12 г
Сахар-песок 100 г
Сахар ванильный 10 г
Яйцо куриное 2 шт.
Масло сливочное 80 г
Цедра апельсина 5 ст.л.
Яблоко 1 шт.
Изюм узбекский золотистый 50 г
Соль
Глазурь кондитерская белая 120 г
В миску насыпьте дрожжи, 1 ч. л. сахара, 2 ст. л. муки и 100 мл теплого молока. Перемешайте, накройте и отставьте смесь на 15‒20 минут. Опара должна запениться и увеличиться в объеме.
В оставшемся теплом молоке разведите яйца и остатки сахара. Муку просейте отдельно. Добавьте в молоко подошедшую опару, размешайте. Порциями всыпьте в молочно-яичную массу просеянную муку, каждый раз перемешивая до однородности.
В приготовленное тесто добавьте соль, куркуму для желтого цвета, растопленное, но не горячее сливочное масло. Вымесите сдобное тесто руками или при помощи миксера. Скатайте тесто в шар, положите в миску и накройте пленкой. Оставьте миску с тестом в теплом месте на 1‒2 часа, чтобы оно поднялось.Когда тесто увеличится вдвое, обомните его и по очереди добавьте изюм, тертую цедру апельсина и кусочки яблок, каждый раз осторожно вымешивая. Накройте тесто и дайте постоять 15 минут.Разделите тесто на кусочки и разложите в подготовленные формы на 1/2 высоты. Поставьте формы в теплое место на 30‒40 минут и дождитесь, когда тесто поднимется и займет весь объем формы.
Заранее разогрейте духовку до 200 °C. Поставьте формы на противень и поместите на нижний уровень духовки. Выпекайте 30‒40 минут в зависимости от размера куличей. Через 20 минут проверьте куличи: если верх уже зарумянился, накройте их листом пергамента или фольгиЕсли вы будете выпекать куличи с яблоками в газовой духовке, поставьте на самую нижнюю полку металлическую емкость с водой (от 0, 5 до 1 стакана воды). Это предохранит изделия от пригорания.