Папки: Соусы и маринады
сливки 33% — 200 мл
мука — 30 г
чеснок — 2 зубчика
сливочное масло — 30 г
соль — 3 г
черный перец — 3 г
сахар — 3 г
Подготовьте ингредиенты для сливочно-чесночного соуса. Зубчик чеснока очистите от шелухи. Пропустите через пресс. Сковороду разогрейте со сливочным маслом, выложите чеснок и готовьте 1 минуту, до прозрачности.
Аккуратно, постоянно помешивая, тонкой струйкой начните постепенно всыпать на сковороду муку. Жарьте ее, помешивая, до золотистого цвета. Комочков быть не должно.
Так же осторожно вливайте сливки: медленно и постепенно, постоянно помешивая. Следите, чтобы в соусе не образовались комочки. Если они появились, разбейте их венчиком или лопаткой.
Переключите на небольшой огонь и продолжайте варить соус, помешивая, пока он не загустеет. Вам понадобится около 10 минут. Приправьте соус перцем, солью и сахаром.
Снимите с плиты и дайте соусу немного остыть. Пропустите его через сито, чтобы избавиться от комочков. Продукт должен быть густой и однородный.
Сливочно-чесночный соус до конца остудите, выложите в соусницу и подавайте к столу: к рыбе или овощам. Можно украсить его любой рубленой зеленью.
мука — 30 г
чеснок — 2 зубчика
сливочное масло — 30 г
соль — 3 г
черный перец — 3 г
сахар — 3 г
Подготовьте ингредиенты для сливочно-чесночного соуса. Зубчик чеснока очистите от шелухи. Пропустите через пресс. Сковороду разогрейте со сливочным маслом, выложите чеснок и готовьте 1 минуту, до прозрачности.
Аккуратно, постоянно помешивая, тонкой струйкой начните постепенно всыпать на сковороду муку. Жарьте ее, помешивая, до золотистого цвета. Комочков быть не должно.
Так же осторожно вливайте сливки: медленно и постепенно, постоянно помешивая. Следите, чтобы в соусе не образовались комочки. Если они появились, разбейте их венчиком или лопаткой.
Переключите на небольшой огонь и продолжайте варить соус, помешивая, пока он не загустеет. Вам понадобится около 10 минут. Приправьте соус перцем, солью и сахаром.
Снимите с плиты и дайте соусу немного остыть. Пропустите его через сито, чтобы избавиться от комочков. Продукт должен быть густой и однородный.
Сливочно-чесночный соус до конца остудите, выложите в соусницу и подавайте к столу: к рыбе или овощам. Можно украсить его любой рубленой зеленью.