Папки: Заготовки
АДЖИКА АСТРАХАНСКАЯ
Вы просили рецепт домашней аджики. В ТГ был уже, переношу сюда. Это заготовка на зиму. Но, понятное дело, можно и просто немного в любое время сделать.
* помидоры - 2 кг
* перец болг. - 1 кг
* морковь - 1 кг
* яблоки - 1 кг
* чеснок - 200 гр
* перц острый - 6 шт
* масло раст. - 1 стакан
* соль - по вкусу
Помидоры, конечно, лучше выбирать спелые, вкусные, перец болгарский - желательно красный, яблоки - не мягкие, не переспелые.
Всё перекрутить на мясорубке. Варить примерно 2 часа или дольше до желаемой густоты, т.к сочность томатов разная.
Чеснок и горький перец я добавляю ближе к концу варки, иначе они вывариваются и их вкус мало чувствуется. Но это по желанию.
Ещё по вкусу добавляю сахар. В рецепте его нет, но по мне он там немного всё-таки нужен. Но это опять таки по вкусу, по желанию.
Прям кипящую массу разложить в банки и укупорить. Хранить можно при комнатной температуре. Откупоренную банку хранить в холодильнике.
Такая аджика хороша и как соус к любым блюдам, и для приготовления зажарки, да и просто на хрустящий хлебушек намазать😋.
Вы просили рецепт домашней аджики. В ТГ был уже, переношу сюда. Это заготовка на зиму. Но, понятное дело, можно и просто немного в любое время сделать.
* помидоры - 2 кг
* перец болг. - 1 кг
* морковь - 1 кг
* яблоки - 1 кг
* чеснок - 200 гр
* перц острый - 6 шт
* масло раст. - 1 стакан
* соль - по вкусу
Помидоры, конечно, лучше выбирать спелые, вкусные, перец болгарский - желательно красный, яблоки - не мягкие, не переспелые.
Всё перекрутить на мясорубке. Варить примерно 2 часа или дольше до желаемой густоты, т.к сочность томатов разная.
Чеснок и горький перец я добавляю ближе к концу варки, иначе они вывариваются и их вкус мало чувствуется. Но это по желанию.
Ещё по вкусу добавляю сахар. В рецепте его нет, но по мне он там немного всё-таки нужен. Но это опять таки по вкусу, по желанию.
Прям кипящую массу разложить в банки и укупорить. Хранить можно при комнатной температуре. Откупоренную банку хранить в холодильнике.
Такая аджика хороша и как соус к любым блюдам, и для приготовления зажарки, да и просто на хрустящий хлебушек намазать😋.