Папки: 00000
Торт «Улыбка темнокожего»
Для бисквита
* 6 яичных желтков
или 5 желтков и 1 целое яйцо (так бисквит получается пышнее)
* 200 г сахара
* 100 г сливочного масла (растопленного)
* 300 г сметаны
* 1 ч. л. соды
или 2 ч. л. разрыхлителя
* 200 г муки
* 2 ст. л. какао-порошка
* ванилин по вкусу
Для суфле
* 5 яичных белков
или 6 белков (в зависимости от количества использованных желтков)
* 200 г сахара
Для глазури
* 3 ст. л. какао
* 3 ст. л. сахара
* 6 ст. л. молока
* 30 г сливочного масла
Приготовление
Шаг 1. Готовим бисквит
1. Желтки (или желтки с целым яйцом) взбейте с сахаром до светлой пышной массы.
2. Добавьте растопленное сливочное масло и сметану, хорошо перемешайте.
3. В отдельной миске соедините муку, какао, ванилин и соду (или разрыхлитель).
4. Просейте сухую смесь и введите её в жидкую массу в 2 приёма, аккуратно перемешивая до однородности.
5. Форму или противень застелите пергаментной бумагой.
6. Вылейте тесто и разровняйте поверхность.
7. Выпекайте при температуре 170°C примерно 30–35 минут до готовности.
Шаг 2. Готовим суфле
1. Белки взбейте до мягких пиков.
2. Постепенно добавьте сахар и продолжайте взбивать до устойчивых плотных пиков.
3. Достаньте готовый бисквит из духовки.
4. Равномерно распределите белковую массу поверх бисквита.
5. Верните торт в духовку ещё на 10–15 минут при той же температуре 170 градусов пока сверху не образуется лёгкая светло-карамельная корочка.
Шаг 3. Готовим глазурь
1. Смешайте какао, сахар и молоко.
2. Поставьте на небольшой огонь и варите, постоянно помешивая, до появления пенки и полного растворения сахара.
3. Снимите с огня, добавьте сливочное масло и перемешайте до однородности.
Шаг 4. Завершение
1. Готовый торт немного остудите.
2. Полейте его тёплой глазурью.
3. Дайте глазури слегка застыть и подавайте к столу.
Размер формы 35/25
Для бисквита
* 6 яичных желтков
или 5 желтков и 1 целое яйцо (так бисквит получается пышнее)
* 200 г сахара
* 100 г сливочного масла (растопленного)
* 300 г сметаны
* 1 ч. л. соды
или 2 ч. л. разрыхлителя
* 200 г муки
* 2 ст. л. какао-порошка
* ванилин по вкусу
Для суфле
* 5 яичных белков
или 6 белков (в зависимости от количества использованных желтков)
* 200 г сахара
Для глазури
* 3 ст. л. какао
* 3 ст. л. сахара
* 6 ст. л. молока
* 30 г сливочного масла
Приготовление
Шаг 1. Готовим бисквит
1. Желтки (или желтки с целым яйцом) взбейте с сахаром до светлой пышной массы.
2. Добавьте растопленное сливочное масло и сметану, хорошо перемешайте.
3. В отдельной миске соедините муку, какао, ванилин и соду (или разрыхлитель).
4. Просейте сухую смесь и введите её в жидкую массу в 2 приёма, аккуратно перемешивая до однородности.
5. Форму или противень застелите пергаментной бумагой.
6. Вылейте тесто и разровняйте поверхность.
7. Выпекайте при температуре 170°C примерно 30–35 минут до готовности.
Шаг 2. Готовим суфле
1. Белки взбейте до мягких пиков.
2. Постепенно добавьте сахар и продолжайте взбивать до устойчивых плотных пиков.
3. Достаньте готовый бисквит из духовки.
4. Равномерно распределите белковую массу поверх бисквита.
5. Верните торт в духовку ещё на 10–15 минут при той же температуре 170 градусов пока сверху не образуется лёгкая светло-карамельная корочка.
Шаг 3. Готовим глазурь
1. Смешайте какао, сахар и молоко.
2. Поставьте на небольшой огонь и варите, постоянно помешивая, до появления пенки и полного растворения сахара.
3. Снимите с огня, добавьте сливочное масло и перемешайте до однородности.
Шаг 4. Завершение
1. Готовый торт немного остудите.
2. Полейте его тёплой глазурью.
3. Дайте глазури слегка застыть и подавайте к столу.
Размер формы 35/25