Перец, фаршированный капустой "Витаминный" на зиму

Кулинарный рецепт
Капуста белокочанная / Капустa — 3 кг
Перец болгарский — 3 кг
Морковь (крупная) — 2 шт
Соль (1,5 ст. ложки в капусту, 3 - в томатную заливку, без горок) — 4,5 ст. л.
Сок томатный — 2 л
Уксус (9 — 150 мл
Масло растительное — 400 мл
Сахар — 200 г