Свиная шея в духовке с луком

свиная шейка — 1 шт. 700 г.
репчатый лук — 1 шт. крупный
соевый соус — 4 ст. л.
чеснок — 4-5 зубчиков
сладкая паприка — 1 ч. л.
молотый кориандр — 1/4 ч. л.
мускатный орех — 1/4 ч. л.
сушеный чеснок — 1 ч. л.
имбирь молотый — 3/4 стакана
черный молотый перец — 1 ч. л.
соль — 1 ч. л.
растительное масло