Папки: ТЕСТО
Если вас интересует бездрожжевое тесто для выпечки,то могу дать ещё один рецепт,по которому пеку пирожки. В них начинка может быть и сырые мясо с картофелем и луком,как в татарских эчпочмаках. И пиццу пеку только на нем.
125 гр творога растереть погружным блендером или венчиком с 1 яйцом,половиной чайной ложки соли,чайной ложкой сахара, 4 ст.л. молока,5 ст.л.растительного масла до однородности. Добавить 250 граммов(здесь граммы) муки,смешанной с половиной чайной ложки соды.
Замесить тесто. Выпекать можно сразу,дав отдохнуть ему 20 минут. Тесто получается мягкое,эластичное,к рукам не липнет. Раскатывать на пирожки лучше очень тонко,до 1-2 мм.
Из этого количества продуктов получается пицца диаметром 28 см, а на пирожки нужно брать двойную норму. Творог не жирный, для домашнего жирного норму масла можно уменьшить в 1,5 -2 раза.
Тесто до суток можно хранить в холодильнике,качество его не ухудшается, несмотря на то,что оно на соде.
Творог для этого теста у меня всегда в морозилке, замороженный по 120-250 граммов. После разморозки он рассыпчатый, хорошо перемешивается.
Это тесто хорошо идет на вареники,сваренные на пару. Они получаются нежные," пухнастые".
Тесто раскатывать тонко. Варить в воде не пробовала.
125 гр творога растереть погружным блендером или венчиком с 1 яйцом,половиной чайной ложки соли,чайной ложкой сахара, 4 ст.л. молока,5 ст.л.растительного масла до однородности. Добавить 250 граммов(здесь граммы) муки,смешанной с половиной чайной ложки соды.
Замесить тесто. Выпекать можно сразу,дав отдохнуть ему 20 минут. Тесто получается мягкое,эластичное,к рукам не липнет. Раскатывать на пирожки лучше очень тонко,до 1-2 мм.
Из этого количества продуктов получается пицца диаметром 28 см, а на пирожки нужно брать двойную норму. Творог не жирный, для домашнего жирного норму масла можно уменьшить в 1,5 -2 раза.
Тесто до суток можно хранить в холодильнике,качество его не ухудшается, несмотря на то,что оно на соде.
Творог для этого теста у меня всегда в морозилке, замороженный по 120-250 граммов. После разморозки он рассыпчатый, хорошо перемешивается.
Это тесто хорошо идет на вареники,сваренные на пару. Они получаются нежные," пухнастые".
Тесто раскатывать тонко. Варить в воде не пробовала.