Папки: ФРУКТЫ
Готовим с Ириной Хлебниковой
текст видео.
для рецепта нам понадобится 1 килограмм
яблок взвешивать яблоки я был после того
как их почищу
150 грамм сахара хотя сахара можно взять
чуть больше либо чуть меньше то есть по
вкусу 150 грамм манной крупы и 1 литр
воды яблоки очищаем удаляем сердцевину
семечки снимаем кожуру и взвешиваем нам
понадобится 1 килограмм и далее нам
нужно будет
яблочки сварить и размять в пюре
выкладываем яблоки в кастрюлю на дно
наливаем немного воды
уровень воды должен быть примерно до
середины яблок накрываем крышкой ставим
на огонь и варим до мягкости желательно
для этого рецепта использовать яблоки
кислых сортов на мой взгляд с антоновкой
просто идеально поскольку кислые яблоки
лучше развариваются из них легче
получить пюре яблоко можно добавить
немножко лимонного сока либо лимонной
кислоты
это нужно для того чтобы яблоки не
потемнели и наш яблочный мусс получился
белоснежным
я добавлять не буду если даже он будет
кремового цвета мне это вполне устроит и
яблоки у меня кислые яблочки должны
сварится до мягкости и далее их можно
либо достать шумовкой либо отцедить и
затем яблочки размять в пюре толкушкой
либо протереть через сито в общем любым
удобным для вас способом
но если у вас есть погружной блендер то
можно разбить яблоки в пюре прямо в
кастрюле на мой взгляд это самый удобный
и самый простой способ поэтому я чаще
всего поступаю именно так ну вот
буквально пару минут и у нас готовы
яблочное пюре
вливаем в кастрюлю всю оставшуюся по
рецепту воду всыпаем сахар доводим
практически до кипения и дали его ремус
точно так же как мы варим обычной манную
кашу тонкой струйкой при постоянном
помешивании всыпаем
манную крупу доводим до кипения и варим
до загустения
обычно достаточно поварить буквально 35
минут вот такая в результате у нас
получается довольно густая яблочно
манная каша но по вкусу мои дорогие это
абсолютно не похож на манную кашу
абсолютно даже на этой стадии а уж тем
более в готовым яблочному си снимаем
кастрюлю с огня и дадим немного остыть
не до комнатной температуры до такого
умеренно горячего
рабочий температура 30-40 градусов то
есть тоже не обжигающе горяч и и масса
но в то же время еще и не холодное
и далее мои дорогие нам нужно будет ее
взбить до легкого пышного состояния до
состояния мусса и делать это нужно будет
при быстром охлаждении поэтому
организуем холодную баню в идеале
конечно же ледяную но если нет можно
просто баня с холодной водой
но в этом случае воду придется постоянно
менять потому что она будет нагреваться
и взбиваем
процессе взбивания наша масса посветлеет
увеличиться в объёме в полтора-два раза
станет воздушной легкой и очень-очень
вкусные взбиваем нашу смесь до тех пор
пока оно полностью охладиться то есть
станет комнатной температуры вот
посмотрите какая
легкая воздушная масса и по вкусу уверяю
вас она абсолютно не похож на манную
кашу
даже никто не догадается что в составе
есть манная крупа и все мои дорогие наш
яблочный мусс готов нам нужно только его
охладить вы можете либо си емкость
поставить холодильник и раскладывать
muse непосредственно перед подачей ибо
красиво его разложить в креманки
и затем же в креманках поставить в
холодильник можно раскладывать при
помощи кондитерского шприца можно просто
ложкой это тоже будет очень красиво и
очень вкусно
во время моей студенческой практики я
обычный muse подавали с молоком для
этого в тарелку наливаем немного
холодного молока и выкладываем много
много яблочного муса вот прям половником
не особо заботясь
чтобы это было ровно и красиво поскольку
ровный красивы ложить все равно
невозможно и все мои дорогие берём ложку
для рецепта нам понадобится 1 килограмм
яблок взвешивать яблоки я был после того
как их почищу
150 грамм сахара хотя сахара можно взять
чуть больше либо чуть меньше то есть по
вкусу 150 грамм манной крупы и 1 литр
воды яблоки очищаем удаляем сердцевину
семечки снимаем кожуру и взвешиваем нам
понадобится 1 килограмм и далее нам
нужно будет
яблочки сварить и размять в пюре
выкладываем яблоки в кастрюлю на дно
наливаем немного воды
уровень воды должен быть примерно до
середины яблок накрываем крышкой ставим
на огонь и варим до мягкости желательно
для этого рецепта использовать яблоки
кислых сортов на мой взгляд с антоновкой
просто идеально поскольку кислые яблоки
лучше развариваются из них легче
получить пюре яблоко можно добавить
немножко лимонного сока либо лимонной
кислоты
это нужно для того чтобы яблоки не
потемнели и наш яблочный мусс получился
белоснежным
я добавлять не буду если даже он будет
кремового цвета мне это вполне устроит и
яблоки у меня кислые яблочки должны
сварится до мягкости и далее их можно
либо достать шумовкой либо отцедить и
затем яблочки размять в пюре толкушкой
либо протереть через сито в общем любым
удобным для вас способом
но если у вас есть погружной блендер то
можно разбить яблоки в пюре прямо в
кастрюле на мой взгляд это самый удобный
и самый простой способ поэтому я чаще
всего поступаю именно так ну вот
буквально пару минут и у нас готовы
яблочное пюре
вливаем в кастрюлю всю оставшуюся по
рецепту воду всыпаем сахар доводим
практически до кипения и дали его ремус
точно так же как мы варим обычной манную
кашу тонкой струйкой при постоянном
помешивании всыпаем
манную крупу доводим до кипения и варим
до загустения
обычно достаточно поварить буквально 35
минут вот такая в результате у нас
получается довольно густая яблочно
манная каша но по вкусу мои дорогие это
абсолютно не похож на манную кашу
абсолютно даже на этой стадии а уж тем
более в готовым яблочному си снимаем
кастрюлю с огня и дадим немного остыть
не до комнатной температуры до такого
умеренно горячего
рабочий температура 30-40 градусов то
есть тоже не обжигающе горяч и и масса
но в то же время еще и не холодное
италии мои дорогие нам нужно будет ее
взбить до легкого пышного состояния до
состояния муса и делать это нужно будет
при быстром охлаждении поэтому
организуем холодную баню в идеале
конечно же ледяную но если нет можно
просто поняв с холодной водой
но в этом случае воду придется постоянно
менять потому что она будет нагреваться
и взбиваем
процессе взбивания наша масса посветлеет
увеличиться в объёме в полтора-два раза
станет воздушной легкой и очень-очень
вкусные взбиваем нашу смесь до тех пор
пока оно полностью охладиться то есть
станет комнатной температуры вот
посмотрите какая
легкая воздушная масса и по вкусу уверяю
вас она абсолютно не похож на манную
кашу
даже никто не догадается что в составе
есть манная крупа и все мои дорогие наш
яблочный мусс готов нам нужно только его
охладить вы можете либо си емкость
поставить холодильник и раскладывать
muse непосредственно перед подачей ибо
красиво его разложить в креманки
и затем же в креманках поставить в
холодильник можно раскладывать при
помощи кондитерского шприца можно просто
ложкой это тоже будет очень красиво и
очень вкусно
во время моей студенческой практики я
обычный muse подавали с молоком для
этого в тарелку наливаем немного
холодного молока и выкладываем много
много яблочного муса вот прям половником
не особо заботясь
чтобы это было ровно и красиво поскольку
ровный красивы ложить все равно
невозможно и все мои дорогие берём ложку
и с удовольствием затем это правда очень
очень вкусно
как вариант можно подать яблочный мусс
не с молоком а с соком
вот
и так мои дорогие наш яблочный мусс
готов
текст видео.
для рецепта нам понадобится 1 килограмм
яблок взвешивать яблоки я был после того
как их почищу
150 грамм сахара хотя сахара можно взять
чуть больше либо чуть меньше то есть по
вкусу 150 грамм манной крупы и 1 литр
воды яблоки очищаем удаляем сердцевину
семечки снимаем кожуру и взвешиваем нам
понадобится 1 килограмм и далее нам
нужно будет
яблочки сварить и размять в пюре
выкладываем яблоки в кастрюлю на дно
наливаем немного воды
уровень воды должен быть примерно до
середины яблок накрываем крышкой ставим
на огонь и варим до мягкости желательно
для этого рецепта использовать яблоки
кислых сортов на мой взгляд с антоновкой
просто идеально поскольку кислые яблоки
лучше развариваются из них легче
получить пюре яблоко можно добавить
немножко лимонного сока либо лимонной
кислоты
это нужно для того чтобы яблоки не
потемнели и наш яблочный мусс получился
белоснежным
я добавлять не буду если даже он будет
кремового цвета мне это вполне устроит и
яблоки у меня кислые яблочки должны
сварится до мягкости и далее их можно
либо достать шумовкой либо отцедить и
затем яблочки размять в пюре толкушкой
либо протереть через сито в общем любым
удобным для вас способом
но если у вас есть погружной блендер то
можно разбить яблоки в пюре прямо в
кастрюле на мой взгляд это самый удобный
и самый простой способ поэтому я чаще
всего поступаю именно так ну вот
буквально пару минут и у нас готовы
яблочное пюре
вливаем в кастрюлю всю оставшуюся по
рецепту воду всыпаем сахар доводим
практически до кипения и дали его ремус
точно так же как мы варим обычной манную
кашу тонкой струйкой при постоянном
помешивании всыпаем
манную крупу доводим до кипения и варим
до загустения
обычно достаточно поварить буквально 35
минут вот такая в результате у нас
получается довольно густая яблочно
манная каша но по вкусу мои дорогие это
абсолютно не похож на манную кашу
абсолютно даже на этой стадии а уж тем
более в готовым яблочному си снимаем
кастрюлю с огня и дадим немного остыть
не до комнатной температуры до такого
умеренно горячего
рабочий температура 30-40 градусов то
есть тоже не обжигающе горяч и и масса
но в то же время еще и не холодное
и далее мои дорогие нам нужно будет ее
взбить до легкого пышного состояния до
состояния мусса и делать это нужно будет
при быстром охлаждении поэтому
организуем холодную баню в идеале
конечно же ледяную но если нет можно
просто баня с холодной водой
но в этом случае воду придется постоянно
менять потому что она будет нагреваться
и взбиваем
процессе взбивания наша масса посветлеет
увеличиться в объёме в полтора-два раза
станет воздушной легкой и очень-очень
вкусные взбиваем нашу смесь до тех пор
пока оно полностью охладиться то есть
станет комнатной температуры вот
посмотрите какая
легкая воздушная масса и по вкусу уверяю
вас она абсолютно не похож на манную
кашу
даже никто не догадается что в составе
есть манная крупа и все мои дорогие наш
яблочный мусс готов нам нужно только его
охладить вы можете либо си емкость
поставить холодильник и раскладывать
muse непосредственно перед подачей ибо
красиво его разложить в креманки
и затем же в креманках поставить в
холодильник можно раскладывать при
помощи кондитерского шприца можно просто
ложкой это тоже будет очень красиво и
очень вкусно
во время моей студенческой практики я
обычный muse подавали с молоком для
этого в тарелку наливаем немного
холодного молока и выкладываем много
много яблочного муса вот прям половником
не особо заботясь
чтобы это было ровно и красиво поскольку
ровный красивы ложить все равно
невозможно и все мои дорогие берём ложку
для рецепта нам понадобится 1 килограмм
яблок взвешивать яблоки я был после того
как их почищу
150 грамм сахара хотя сахара можно взять
чуть больше либо чуть меньше то есть по
вкусу 150 грамм манной крупы и 1 литр
воды яблоки очищаем удаляем сердцевину
семечки снимаем кожуру и взвешиваем нам
понадобится 1 килограмм и далее нам
нужно будет
яблочки сварить и размять в пюре
выкладываем яблоки в кастрюлю на дно
наливаем немного воды
уровень воды должен быть примерно до
середины яблок накрываем крышкой ставим
на огонь и варим до мягкости желательно
для этого рецепта использовать яблоки
кислых сортов на мой взгляд с антоновкой
просто идеально поскольку кислые яблоки
лучше развариваются из них легче
получить пюре яблоко можно добавить
немножко лимонного сока либо лимонной
кислоты
это нужно для того чтобы яблоки не
потемнели и наш яблочный мусс получился
белоснежным
я добавлять не буду если даже он будет
кремового цвета мне это вполне устроит и
яблоки у меня кислые яблочки должны
сварится до мягкости и далее их можно
либо достать шумовкой либо отцедить и
затем яблочки размять в пюре толкушкой
либо протереть через сито в общем любым
удобным для вас способом
но если у вас есть погружной блендер то
можно разбить яблоки в пюре прямо в
кастрюле на мой взгляд это самый удобный
и самый простой способ поэтому я чаще
всего поступаю именно так ну вот
буквально пару минут и у нас готовы
яблочное пюре
вливаем в кастрюлю всю оставшуюся по
рецепту воду всыпаем сахар доводим
практически до кипения и дали его ремус
точно так же как мы варим обычной манную
кашу тонкой струйкой при постоянном
помешивании всыпаем
манную крупу доводим до кипения и варим
до загустения
обычно достаточно поварить буквально 35
минут вот такая в результате у нас
получается довольно густая яблочно
манная каша но по вкусу мои дорогие это
абсолютно не похож на манную кашу
абсолютно даже на этой стадии а уж тем
более в готовым яблочному си снимаем
кастрюлю с огня и дадим немного остыть
не до комнатной температуры до такого
умеренно горячего
рабочий температура 30-40 градусов то
есть тоже не обжигающе горяч и и масса
но в то же время еще и не холодное
италии мои дорогие нам нужно будет ее
взбить до легкого пышного состояния до
состояния муса и делать это нужно будет
при быстром охлаждении поэтому
организуем холодную баню в идеале
конечно же ледяную но если нет можно
просто поняв с холодной водой
но в этом случае воду придется постоянно
менять потому что она будет нагреваться
и взбиваем
процессе взбивания наша масса посветлеет
увеличиться в объёме в полтора-два раза
станет воздушной легкой и очень-очень
вкусные взбиваем нашу смесь до тех пор
пока оно полностью охладиться то есть
станет комнатной температуры вот
посмотрите какая
легкая воздушная масса и по вкусу уверяю
вас она абсолютно не похож на манную
кашу
даже никто не догадается что в составе
есть манная крупа и все мои дорогие наш
яблочный мусс готов нам нужно только его
охладить вы можете либо си емкость
поставить холодильник и раскладывать
muse непосредственно перед подачей ибо
красиво его разложить в креманки
и затем же в креманках поставить в
холодильник можно раскладывать при
помощи кондитерского шприца можно просто
ложкой это тоже будет очень красиво и
очень вкусно
во время моей студенческой практики я
обычный muse подавали с молоком для
этого в тарелку наливаем немного
холодного молока и выкладываем много
много яблочного муса вот прям половником
не особо заботясь
чтобы это было ровно и красиво поскольку
ровный красивы ложить все равно
невозможно и все мои дорогие берём ложку
и с удовольствием затем это правда очень
очень вкусно
как вариант можно подать яблочный мусс
не с молоком а с соком
вот
и так мои дорогие наш яблочный мусс
готов