Папки: МЯСО, НА СКОВОРОДКЕ
Аппетитная Кухня
говяжее мясо 500 гр
⠀ свиное мясо 500 гр
⠀ лук 320 гр
⠀ черный хлеб 350 гр
⠀ куриные яйца 2 шт
⠀ соль 2 ч.л без горки
⠀ перец 0,8 ч.л
*Я работала в школьной столовой поваром. Фарш говяжий, лук и манка вместо яиц. Обжаривали в духовом шкафу
Получались нежные и вкусные. Учителя заказывали готовые котлеты домой.
*В школьных столовых котлеты не жарили на сковороде а ставили запекаться в духовые шкафы. Поэтому ещё они и были такими вкусными.
*яйца в школьные котлеты не добавляли. спросил только что у мамы. она работала в столовой. а делали так: говядина 45% хлеб 55% лук и перец, изюминку додавали пан.сухари. запекали в духовке!
*В школьные котлеты никогда не входила свинина. Запрещено по ГОСТу детям. И яйца не добавляли. Только говядина, лук и серый хлеб. Обваливали в сухарях тоже из серого хлеба и запекали в жарочном шкафу.
*советские школьные котлеты берется ржаной,но можно и белый,сначала котлеты обжариваются,а потом в духовку при 150 градусах с верху и снизу на 40ок минут,панировочных сухарей можно чуть в фарш добавить,только немного.
Я беру на 500 грамм фарша 300 гр ржаного хлеба,ключевое значение имеет тут свинина,можно просто со свинины,можно с говядиной,но свинина обязательна,это
*А на мясокомбинате ржаную муку добавляли и сестра моя всегда так делает очень вкусно
*Мне больше нравится с белым хлебом.
*А я добавляю картошку, лук, чеснок и немного белого хлеба
*Всё так... Но, вместо яиц добавляли манную крупу и не жарили , а запекали в духовом шкафу..
*Сама повар серый хлеб не идёт в котлеты и котлеты. делали в духовке слегка поливая маслом
*,серый хлеб содержит ржаную муку которая быстро сбраживается, такие катлеты если и делать то есть их надо сразу
*
говяжее мясо 500 гр
⠀ свиное мясо 500 гр
⠀ лук 320 гр
⠀ черный хлеб 350 гр
⠀ куриные яйца 2 шт
⠀ соль 2 ч.л без горки
⠀ перец 0,8 ч.л
*Я работала в школьной столовой поваром. Фарш говяжий, лук и манка вместо яиц. Обжаривали в духовом шкафу
Получались нежные и вкусные. Учителя заказывали готовые котлеты домой.
*В школьных столовых котлеты не жарили на сковороде а ставили запекаться в духовые шкафы. Поэтому ещё они и были такими вкусными.
*яйца в школьные котлеты не добавляли. спросил только что у мамы. она работала в столовой. а делали так: говядина 45% хлеб 55% лук и перец, изюминку додавали пан.сухари. запекали в духовке!
*В школьные котлеты никогда не входила свинина. Запрещено по ГОСТу детям. И яйца не добавляли. Только говядина, лук и серый хлеб. Обваливали в сухарях тоже из серого хлеба и запекали в жарочном шкафу.
*советские школьные котлеты берется ржаной,но можно и белый,сначала котлеты обжариваются,а потом в духовку при 150 градусах с верху и снизу на 40ок минут,панировочных сухарей можно чуть в фарш добавить,только немного.
Я беру на 500 грамм фарша 300 гр ржаного хлеба,ключевое значение имеет тут свинина,можно просто со свинины,можно с говядиной,но свинина обязательна,это
*А на мясокомбинате ржаную муку добавляли и сестра моя всегда так делает очень вкусно
*Мне больше нравится с белым хлебом.
*А я добавляю картошку, лук, чеснок и немного белого хлеба
*Всё так... Но, вместо яиц добавляли манную крупу и не жарили , а запекали в духовом шкафу..
*Сама повар серый хлеб не идёт в котлеты и котлеты. делали в духовке слегка поливая маслом
*,серый хлеб содержит ржаную муку которая быстро сбраживается, такие катлеты если и делать то есть их надо сразу
*