СОЛЕНЫЕ ОВОЩИ -АССОРТИ ,рецепт передается по наследству от бабули

В гостях у Аси

не кипятит ничего
1 белокочанная капуста
1 цветная капуста
1 кг зелёных помидор
0.5 кг огурцов
2 моркови
1 свекла винегретная по желанию для цвета
1 головка чеснока
1 ч л перца горошком
3-5 листиков лаврушки
1 ч л семян укропа
1 ч л семян горчицы
1 -2 шт острый перец
пучек свежего укропа и петрушки

Рассол
на 1 л воды кипячёной холодной
2 ст л соли каменной или морской
1 ч л уксуса 9%(уксус можно не добавлять)