Папки: ВПРОК
ЕДА НА ОГНЕ
Забудьте про скучные зеленые огурцы, которые есть у всех! Сегодня мы с вами поднимем планку и приготовим настоящую жемчужину для вашего погреба — хрустящие, пряные, чесночные огурчики в невероятном РУБИНОВОМ рассоле!
Да, вы не ослышались. Рассол получается насыщенного, благородного цвета, а огурцы приобретают просто фантастический вкус. И все это — без капли уксуса, благодаря натуральному квашению.
ИНГРЕДИЕНТЫ (на 3-литровую банку):
Огурцы (небольшие, пупырчатые) — ~1,7 кг
Свекла (маленькая, сырая) — 1 шт.
Чеснок — 6 (!) головок (для настоящей ядрености!)
Острый перец — 2-3 стручка
Листья хрена — 3-4 шт.
Листья вишни — 15 шт.
Листья черной смородины — 10 шт.
Зонтики укропа — 2-3 шт.
Лавровый лист — 4-5 шт.
Черный перец горошком — 1 ч. л.
Душистый перец горошком — 8 шт.
Семена горчицы — 0,5 ч. л.
💧 РУБИНОВЫЙ РАССОЛ:
Вода (чистая) — ~1,5 л
Соль (каменная, НЕ йодированная!) — 2,5 ст. ложки на каждый 1 литр воды.
ПОШАГОВЫЙ ПРОЦЕСС:
Я покажу вам каждый шаг: от замачивания огурцов для максимального хруста до правильной укладки всех ароматных листьев и специй. Вы увидите, на каком этапе добавлять свеклу для получения того самого рубинового цвета, и как происходит магия квашения прямо на ваших глазах. Не бойтесь белого налета — это наш друг, молочная кислота! В конце мы вскипятим этот невероятный рассол и закатаем наши красивые баночки на зиму.
Забудьте про скучные зеленые огурцы, которые есть у всех! Сегодня мы с вами поднимем планку и приготовим настоящую жемчужину для вашего погреба — хрустящие, пряные, чесночные огурчики в невероятном РУБИНОВОМ рассоле!
Да, вы не ослышались. Рассол получается насыщенного, благородного цвета, а огурцы приобретают просто фантастический вкус. И все это — без капли уксуса, благодаря натуральному квашению.
ИНГРЕДИЕНТЫ (на 3-литровую банку):
Огурцы (небольшие, пупырчатые) — ~1,7 кг
Свекла (маленькая, сырая) — 1 шт.
Чеснок — 6 (!) головок (для настоящей ядрености!)
Острый перец — 2-3 стручка
Листья хрена — 3-4 шт.
Листья вишни — 15 шт.
Листья черной смородины — 10 шт.
Зонтики укропа — 2-3 шт.
Лавровый лист — 4-5 шт.
Черный перец горошком — 1 ч. л.
Душистый перец горошком — 8 шт.
Семена горчицы — 0,5 ч. л.
💧 РУБИНОВЫЙ РАССОЛ:
Вода (чистая) — ~1,5 л
Соль (каменная, НЕ йодированная!) — 2,5 ст. ложки на каждый 1 литр воды.
ПОШАГОВЫЙ ПРОЦЕСС:
Я покажу вам каждый шаг: от замачивания огурцов для максимального хруста до правильной укладки всех ароматных листьев и специй. Вы увидите, на каком этапе добавлять свеклу для получения того самого рубинового цвета, и как происходит магия квашения прямо на ваших глазах. Не бойтесь белого налета — это наш друг, молочная кислота! В конце мы вскипятим этот невероятный рассол и закатаем наши красивые баночки на зиму.