Просто обожаю такую свеклу! Готовлю кастрюлю, ставлю в холодильник... и салат, и гарнир, и на хлеб. и это почти борщ только без картошки и капусты.

Калнина Наталья

Свёкла — 5-6 шт. среднего размера (вареных)
Лук репчатый — 1 большая или 2 средние головки
Морковь — 1 шт. средняя
Огурцы — 2-3 шт. небольших (соленых или маринованных)
Томатная паста — около 1 ст. ложки (с горкой или без — решать вам!)
Масло растительное — для обжарки
Соль, сахар — по вашему вкусу!