Папки: Шоколад
nastia_chocolatier
Для роялтина:
50 гр муки
50 гр сахарной пудры
50 гр белков
50 гр сливочного масла
Смешать в последовательности: масло, пудра, яйца, мука и нанести тончайшим слоем на пергамент. Пропечь в духовке 7-8 мин при 160. Снять, поломать и хранить в герметичный посуде.
Пралине:
100 гр миндаль
100 гр фундук
Миндаль залить кипятком на 20 мин, чтобы отошла шелуха, промыть под водой. Просушить на пергаменте в духовке при 120 в течение 10-15 мин.
Для роялтина:
50 гр муки
50 гр сахарной пудры
50 гр белков
50 гр сливочного масла
Смешать в последовательности: масло, пудра, яйца, мука и нанести тончайшим слоем на пергамент. Пропечь в духовке 7-8 мин при 160. Снять, поломать и хранить в герметичный посуде.
Пралине:
100 гр миндаль
100 гр фундук
Миндаль залить кипятком на 20 мин, чтобы отошла шелуха, промыть под водой. Просушить на пергаменте в духовке при 120 в течение 10-15 мин.