Папки: Выпечка, блины
Кухня наизнанку
Уже многие попробовали и многим понравились такие куличи. Это очень просто! Это очень вкусно! Родные оценят точно))
Очень важные моменты:
Смотрите по своей духовке, сколько выпекать. Но обычно нужно именно столько времени, сколько я указала. Снаружи куличи и должны быть темненькими! Зато внутри отлично пропекутся!
Еще один момент. Сразу куличи не нужно пробовать. Они должны "созреть"! Их нужно полностью остудить. И потом пробовать. А лучше дать постоять им не менее суток.
Да, трещины сверху - это нормально. Не используйте слишком большие формы (трещины тогда больше). Но и слишком маленькие формы - тоже нехорошо. Идеально - как у меня.
Сахар. Да, куличи сладкие! Если вы не сладкоежки - 300 г будет достаточно.
Изюма можно взять больше, можно заменить на цукаты.
Муку подсыпайте постепенно! Смотрите по консистенции теста. Очень зависит от влажности творога и от самой муки. Но у меня всегда именно 450 г уходит.
Тесто не нужно оставлять в холодильнике. Замесили - сразу выпекайте. Иначе могут не получиться.
Хорошо измельчайте творог. Это важно.
Рецепт:
• Творог - 450 г
• Яйца - 5 шт.
• Мука - 450 г
• Разрыхлитель - 12 г
• Масло сливочное - 150 г
• Ванилин - 1,5 г
• Изюм - 100 г
• Сахар - 400 г
• Сахарная пудра - 100 г
• Лимонная кислота - 1/4 ч.л.
• Соль – щепотка
• Кондитерская посыпка
Куличи без дрожжей, которые вполне могут заменить классический рецепт. А по вкусу нам даже больше нравятся
Это, наверное, самый быстрый рецепт куличей. Времени на приготовление у меня уходит - 1,5 часа. Если у вас по какой-то причине не хватает времени приготовить куличи по классическому рецепту, тогда этот рецепт вам точно пригодится. А я готовлю обычно и те, и другие. Такие куличи моим детям нравятся даже больше!
Основной ингредиент в этом рецепте - творог. И здесь очень важно его хорошо измельчить. Я делаю это в измельчителе. Можно воспользоваться любым блендером или несколько раз перетереть творог через сито. Если этого не сделать, у вас получится обычный кекс)) Жирность творога значения не имеет. Получается всегда.
Взбиваю венчиком 5 яиц (один белок оставляю для глазури). Масло нужно растопить. Оно не должно быть горячим! Если перегрели - нужно остудить. Соединяю в миске творог, сахар, масло, яйца, ванилин и щепотку соли. Перемешиваю. Если не любите слишком сладкие куличи, количество сахара можно уменьшить.
Добавляю просеянную муку с разрыхлителем и подготовленный изюм. Перемешиваю. Изюм добавляю в муку, поэтому предварительно я его в муке не обваливаю. Лишние движения))
Замешиваю тесто. А дальше все просто. Смазываю формы маслом, накладываю в них тесто. Заполняю формы так, чтоб теста было чуть больше половины. Чтоб куличи получились ровными, тесто хорошо распределяю в форме. Выставляю на противень. И отправляю в разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут. Можно проверять на готовность деревянной палочкой.
Я обычно использую небольшие бумажные формы, 9 см в диаметре. Из этого количества получается 4-5 куличей. Сверху куличи могут треснуть, но на вкус это не повлияет)) Большие формы лучше не использовать.
Украшаю куличи глазурью и кондитерской посыпкой, пока они еще теплые (но не горячие!). ОБЯЗАТЕЛЬНО даю куличам полностью остыть. А еще лучше - оставить их на сутки и только потом разрезать. Куличи как раз "дойдут" и станут еще вкуснее. И мы заметили, что с каждым днем они становятся действительно вкуснее и вкуснее. Хранятся долго (не черствеют больше недели).
Уже многие попробовали и многим понравились такие куличи. Это очень просто! Это очень вкусно! Родные оценят точно))
Очень важные моменты:
Смотрите по своей духовке, сколько выпекать. Но обычно нужно именно столько времени, сколько я указала. Снаружи куличи и должны быть темненькими! Зато внутри отлично пропекутся!
Еще один момент. Сразу куличи не нужно пробовать. Они должны "созреть"! Их нужно полностью остудить. И потом пробовать. А лучше дать постоять им не менее суток.
Да, трещины сверху - это нормально. Не используйте слишком большие формы (трещины тогда больше). Но и слишком маленькие формы - тоже нехорошо. Идеально - как у меня.
Сахар. Да, куличи сладкие! Если вы не сладкоежки - 300 г будет достаточно.
Изюма можно взять больше, можно заменить на цукаты.
Муку подсыпайте постепенно! Смотрите по консистенции теста. Очень зависит от влажности творога и от самой муки. Но у меня всегда именно 450 г уходит.
Тесто не нужно оставлять в холодильнике. Замесили - сразу выпекайте. Иначе могут не получиться.
Хорошо измельчайте творог. Это важно.
Рецепт:
• Творог - 450 г
• Яйца - 5 шт.
• Мука - 450 г
• Разрыхлитель - 12 г
• Масло сливочное - 150 г
• Ванилин - 1,5 г
• Изюм - 100 г
• Сахар - 400 г
• Сахарная пудра - 100 г
• Лимонная кислота - 1/4 ч.л.
• Соль – щепотка
• Кондитерская посыпка
Куличи без дрожжей, которые вполне могут заменить классический рецепт. А по вкусу нам даже больше нравятся
Это, наверное, самый быстрый рецепт куличей. Времени на приготовление у меня уходит - 1,5 часа. Если у вас по какой-то причине не хватает времени приготовить куличи по классическому рецепту, тогда этот рецепт вам точно пригодится. А я готовлю обычно и те, и другие. Такие куличи моим детям нравятся даже больше!
Основной ингредиент в этом рецепте - творог. И здесь очень важно его хорошо измельчить. Я делаю это в измельчителе. Можно воспользоваться любым блендером или несколько раз перетереть творог через сито. Если этого не сделать, у вас получится обычный кекс)) Жирность творога значения не имеет. Получается всегда.
Взбиваю венчиком 5 яиц (один белок оставляю для глазури). Масло нужно растопить. Оно не должно быть горячим! Если перегрели - нужно остудить. Соединяю в миске творог, сахар, масло, яйца, ванилин и щепотку соли. Перемешиваю. Если не любите слишком сладкие куличи, количество сахара можно уменьшить.
Добавляю просеянную муку с разрыхлителем и подготовленный изюм. Перемешиваю. Изюм добавляю в муку, поэтому предварительно я его в муке не обваливаю. Лишние движения))
Замешиваю тесто. А дальше все просто. Смазываю формы маслом, накладываю в них тесто. Заполняю формы так, чтоб теста было чуть больше половины. Чтоб куличи получились ровными, тесто хорошо распределяю в форме. Выставляю на противень. И отправляю в разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут. Можно проверять на готовность деревянной палочкой.
Я обычно использую небольшие бумажные формы, 9 см в диаметре. Из этого количества получается 4-5 куличей. Сверху куличи могут треснуть, но на вкус это не повлияет)) Большие формы лучше не использовать.
Украшаю куличи глазурью и кондитерской посыпкой, пока они еще теплые (но не горячие!). ОБЯЗАТЕЛЬНО даю куличам полностью остыть. А еще лучше - оставить их на сутки и только потом разрезать. Куличи как раз "дойдут" и станут еще вкуснее. И мы заметили, что с каждым днем они становятся действительно вкуснее и вкуснее. Хранятся долго (не черствеют больше недели).