Яичница а-ля сантелли

Ингредиенты: 300 гр. копченых колбасок
10 яиц
100 гр. жира или растительного масла
зеленый болгарский перец
соль
150 гр. сыра
Способ приготовления: Перец нарезать тонкой соломкой. Колбаски нарезать брусочками. Обжарить на жиру или масле перец с колбасой. Яйца разбить в миску, а затем быстро вылить в сковородку к колбасе и перцу.

Немного перемешать и посолить.

Сыр натереть на терке и засыпать яичницу.

Подавать яичницу горячей на подогретых тарелках.