Папки: КРЕМ, БЕЛКИ, ЖЕЛТКИ
Перейти по ссылке: Торт Полет по госту (изм.)
Крем плотный, хорошо держит форму. Жирноват. Для тортов и эклеров. Крем с какао по вкусу похож на шоколадное масло. Вкусный.
Крем похож на крем к торту « Классический слоёный Наполеон».
Аналогично крему Шарлотт.
Жирный использовать в небольшом количестве.
Украшать маленькой насадкой.
Для эклеров делать на 10—11 порций. (4 желтка)
Крем на 4 желтка (2 яйца) для прослойки и обмазки тортика. Чтобы хватило для украшения делать на 3—4 яйца.
Крем похож на крем к торту « Классический слоёный Наполеон».
Аналогично крему Шарлотт.
Жирный использовать в небольшом количестве.
Украшать маленькой насадкой.
Для эклеров делать на 10—11 порций. (4 желтка)
Крем на 4 желтка (2 яйца) для прослойки и обмазки тортика. Чтобы хватило для украшения делать на 3—4 яйца.
Состав (изменено):
- Молоко
- Сахар
- Ваниль
- Сливочное масло
- Какао
- Яичные желтки