Булочки из дрожжевого теста с начинкой (изм.)

КРЕМ
180 мл воды
50 мл лимонного сока
2 желтка
150 гр сахара
40 гр кукурузного крахмала
1 ст ложку цедры лимона
20 гр сливочного масла
щепотка соли


КРЕМ
Смешать лимонный сок с водой ( если лимонный сок замороженный, опустить кубики сока в теплую воду)
В сотейник всыпать сахар, кукурузный крахмал, щепотку соли и лимонную цедру и слегка смешанные 2 желтка.
Немного перемешать и частями, хорошо перемешивая смесь, влить воду с лимонным соком.
Прогреть смесь до загустения, постоянно перемешивая. Положить в горячую массу кусочек сливочного масла. Прогреть крем до растворения масла.
Охладить


В булочки можно добавить изюм, джем или варёную сгущёнку.