Золотистый плов с курицей. Рецепт

ИНГРЕДИЕНТЫ

Рис 400 г
Куриная грудка 800 г
Морковь 1 штука
Репчатый лук 1 головка
Чеснок ½ головки
Соль по вкусу
Семена кумина (зира) по вкусу
Растительное масло 10 мл

1. РИС ПРОМЫТЬ, ЗАЛИТЬ КИПЯТКОМ НА 5 МИНУТ, ЗАТЕМ СЛИТЬ ВОДУ.
2. Морковь натереть на крупной терке.
3. Курицу нарезать небольшими кусочками.
4. Лук нарезать полукольцами.
5. Налить масло в казан. Когда масло накалится, выложить лук и жарить до темно-коричневого цвета на медленном огне, но не до углей (за счет этого курочка будет золотистой и вкусной и у риса будет приятный цвет).
6. Добавить курицу и посолить. Затем перемешать и жарить 7–10 минут (на среднем огоне).
7. Добавить морковь и ни в коем случае не перемешивать. Накрыть крышкой и тушить минут 5.
8. В рис добавить зерна зиры (кумина) и специи, перемешать. В кастрюлю выложить рис и добавить 2 стакана воды. Воду нужно посолить по вкусу.
9. Вода должна обязательно покрыть весь рис. (на 0,5–1 см выше риса). Варить плов с курицей в течение минут 15 (на медленном огне). Под крышкой.
10. После этого открыть крышку и сделать небольшие круглые отверстия, но не перемешивать. Выложить в отверстия чеснок, его можно и не чистить, и дать плову с курицей еще минут 5 потушиться на медленном огне.
11. Чтобы проверить, готов ли рис, аккуратно лопаткой снять верхний слой риса и перевернуть его. Если плов с курицей готов, то можно его перемешать. Пусть минут 5 еще постоит, и можно подавать на стол.

СОВЕТ К РЕЦЕПТУ:

При необходимости можно немного подливать масло во время жарки, если лук будет подгорать. Если рис начал подгорать, в круглые отверстия можно добавить чуть-чуть водички.
Ориентировочно: на 1 1/3 стакана риса — 2 стакана воды