Кукурузный суп-пюре

Приготовление
Замороженную кукурузу предварительно достаньте из морозилки и дайте ей оттаять при комнатной температуре. Вместо замороженной кукурузы можно использовать для приготовления супа консервированные зерна.

Летом лучше готовить из свежей кукурузы.

С кукурузных початков срезать зёрна.

Сварить куриный бульон.
За 30 минут до готовности положить в бульон кукурузные початки (без зёрен). Поварить.

Очистите и помойте луковицы-шалот, нарежьте произвольными некрупными кусочками. Вместо него можно взять лук-порей или обычный репчатый.

На сливочном масле пассируйте до мягкости лук в сотейнике или в кастрюле.

Отправьте к луку кукурузные зерна и готовьте вместе около 5 минут.

Положить в бульон картофель.
Зажарку с луком и кукурузными зёрнами.
Добавить тмин и измельченные зёрна кориандра.
Соль, перец по вкусу.
Сварить до готовности.

Переместите сотейник с супом на рабочую поверхность и взбивайте его погружным блендером до состояния жидкого пюре.

Влить жирные сливки. Довести до кипения.

Готовый суп пюре можно посыпать рубленной петрушкой или кинзой.

(Вместо сливок можно добавить в бульон пару плавленных сырков.)

К супу-пюре подайте хрустящие гренки, сухарики или домашний белый хлеб. Придать блюду более пикантный вкус можно с помощью добавления обжаренных креветок, мидий, кальмаров или бекона.

суп подавайте горячим


Замороженную кукурузу предварительно достаньте из морозилки и дайте ей оттаять при комнатной температуре. Вместо замороженной кукурузы можно использовать для приготовления супа консервированные зерна. Летом лучше готовить из свежей кукурузы.

замороженная или свежая кукуруза – 350-450 г; (2 початка)
лук-шалот – 4-5 шт.;
молоко – 500-700 мл; (бульон)
вода – по необходимости;
плавленый сырок – 2 упаковки (по 80-100 г);
картофель— 1 шт (по желанию)
сливочное масло – 70-80 г;
соль и смесь молотых перцев, молотый кориандр, тмин – по вкусу;
петрушка (кинза) – для подачи готового супа.
сухарики — для подачи готового супа.