Итальянский Хлеб ФОКАЧЧА с сыром и луком Вкуснейшая итальянская лепешка Люда Изи Кук выпечка хлеба

LudaEasyCook Позитивная Кухня

Мука ~ 480 гр
Вода 300 мл
Сухие дрожжи 7 гр
Сахар 6 гр
Соль 6 гр
Оливковое масло 40 гр
Сыр моцарелла 150 гр
Лук репчатый 1 шт ( 220 гр )

1. Всыпать в тёплую воду сахар и дрожжи. Оставить подходить на 5—10 минут.
2. В миску просеять муку, добавить соль. Перемешать.
3. Влить подошедшие дрожжи. Перемешать. Тесто получается вязким.
4. Влить растительное масло. Перемешать ( недолго ) прямо в миске.
Тесто получается липковатым.
5. Добавить немного масла для обмазки теста.
Подкатать тесто в шар и оставить для расстойки в тёплом месте ~ на 1 час.
МОЖНО ПОСТАВИТЬ ТЕСТО НА РАССТОЙКУ В МИКРОВОЛНОВКУ. РЯДОМ ПОСТАВИТЬ СТАКАН ГОРЯЧЕЙ ВОДЫ. (Микроволновку не включать)
6. Порезать лук крупными кусками ( 1#1 см )
7. Налить в сковороду оливковое масло ( побольше ). Выложить лук и пожарить его до лёгкой румяности, ( не сильно, чтобы не горел в духовке ). Дать остыть.
8. Нарезать моцареллу крупными кубиками ( 1,5 # 1,5 см )
9. Когда тесто подойдёт, выложить к нему остывший лук, вместе с маслом и порезанный сыр. Немного перемешать.
10. Форму размером 20 # 30 застелить пергаментом.
11. Выложить тесто, равномерно распределить его по форме.
Пальцами распределить лук и сыр в тесте, вдавливая их в углубления. Кое-где кусочки будут выглядывать. В углублениях собирается оливковое масло.
12. Затянуть форму плёнкой.
Оставить на расстойку на 20—30 минут.
13. Поставить фокаччу в разогретую до 200’C духовку на 20—25 минут.
Фокачча должна слегка зарумяниться.
14. Вынуть фокаччу из формы на решётку.
15. Слегка сбрызнуть оливковым маслом, смазать источкой.
Посыпать орегано, базиликом и солью. Распределить всё кисточкой.