Кокосовое печенье

What to Сook

3 белка (100—105 гр)
Соль щепотка
Сахар 100 гр
Кокосовая стружка 120 гр
Ванильный сахар по вкусу

Яичные белки взбить до лёгкой пены.
Добавить соль. Взбить.
Взбивать, постепенно добавляя сахар, смешанный с ванильным сахаром, до густой, устойчивой пены.
Частями добавить кокосовую стружку, аккуратно перемешивая ложкой. Если стружка сухая, возможно понадобится меньше, если влажная, то добавить всю.
Должна получится плотная масса, хорошо держащая форму.
Двумя чайными ложками выложить на противень застеленный пергаментом.
Выпекать в заранее разогретой до 160´C, 20 минут. До золотистости.

Печенье получается мягким и нежным. Не приторное.