Рассыпчатые кексы с изюмом – пошаговый рецепт приготовления с фото

Идеальные кексы должны быть мягкими, чуть влажными и рассыпчатыми. Чтобы добиться такой текстуры, нужно не слишком долго перемешивать тесто, иначе оно станет плотным.
Сахар 1 стакан = 180  г
Картофельный крахмал 130  г
Пшеничная мука хлебопекарная 120  г
Сливочное масло 100  г
Изюм 100  г
Сметана 3 ст. л. = 75  г
Куриное яйцо 1 шт. = 60  г
Сода 0.5 ч. л. = 2.5  г
Столовый уксус 9% 0.5 ч. л. = 2.5  г
Соль 1 щепотка = 1  г
Сахарная пудра  по вкусу