Говядина, тушенная в красном вине

Кулинарный рецепт
Специи (букет гарни - в состав входят лавровый лист, тимьян, сельдерей, петрушка, базилик)
Масло сливочное — 20 г
Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
Чеснок — 1 зуб.
Томатная паста (я использовала 3 ст.л. пюре из томатов, у нас продается уже готовое) — 2 ч. л.
Морковь — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Вино красное сухое (обязательно хорошего качества(!), количество указываю приблизительно) — 250 мл
Говядина (без жилок) — 300 г
Масло подсолнечное (или сливочное, для жарки)
Соль
Перец черный