Квас на ржаном солоде и ржаной закваске (как бочковой)

Если вы пили вкусный бочковой квас и хотите приготовить такой же в домашних условиях, предлагаю попробовать этот рецепт кваса без дрожжей, на основе ржаной закваски и ржаного ферментированного солода. Квас на бездрожжевой закваске с солодом по вкусу очень похож на тот из детства, с кислинкой,
Для приготовления кваса на ржаном солоде и ржаной закваске нам понадобится (на 3-литровую банку):
3 ст. л. сухого ферментированного ржаного солода;
4 ст. л. ржаной муки;
4 ст. л. сахара;
11 ст. л. кипятка для заварки;
3 ст. л. ржаной закваски;
1 ст. л. немытого изюма;
3 литра кипячёной воды.