Папки: Приправы
В любую ёмкость наливаю воду, надрезаю гранат по выпуклым граням и освобождаю от кожуры и плёнок под водой. Не брызгает сок, не летают ошмётки, весь мусор всплывает на поверхность воды, откуда его легко удалить.Ингредиенты:
__
1.3 крупных или 4 небольших граната
2.1 ч. л. сахара на 1 стакан сока
3.1 щепотка соли
Из этого количества гранатов у меня получается, как правило, 2 стакана гранатового сока. Я очень тщательно его добываю, оставляя почти голые косточки.
Выливаю сок в кастрюлю с толстым дном, добавляю сахар и микроскопическую щепотку соли (она реально чувствуется в соусе). Не переборщите с солью. Выпариваю сок до очень лёгкой густоты около 30 минут, помешивая.
Вам будет казаться, что соус жидкий. Не переживайте: он при охлаждении обязательно загустеет. Вкус у наршараба будет очень насыщенным, с лёгкой кислинкой, очень приятной сладостью.
Описать вкус трудно, но он чертовски гармоничен. И подходит ко всему, что можно есть с соусом или макать в него.
Попробуйте приготовить. Это очень просто и очень вкусно.