Рыбный пай с решеткой

Кулинарный рецепт
Масло сливочное — 4 ст. л.
Морковь — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Рыба (лосось, форель ) — 450 г
Брокколи — 200 г
Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
Молоко — 2 стак.
Сливки (30 — 0.5 стак.
Тесто слоеное — 500 г
Яйцо куриное — 1 шт
Соль (по вкусу)
Перец черный (по вкусу)
Сахар (в соус) — 1.5 ч. л.