Пирог с персиками и миндалем

Кулинарный рецепт
Сухари панировочные / Панировка (посыпать форму для выпекания) — 1 ст. л.
Желирующая смесь — 2 ч. л.
Сливки (20 — 150 мл
Миндаль — 70 г
Корица (молотая) — 0,5 ч. л.
Сода — 0,5 ч. л.
Крахмал — 2 ст. л.
Масло сливочное (100г - в тесто, 45г - в соус, 5г - для смазывания формы) — 150 г
Молоко — 180 мл
Сахар коричневый (60г - в тесто,60г - в соус) — 120 г
Персик (консервированный в виде половинок) — 600 г
Мука пшеничная / Мука — 200 г
Сок апельсиновый (с мякотью) — 100 мл