Папки: диетические десерты
Перейти по ссылке: https://telegra.ph/Prostoj-mandarinovyj-zefir-01-02
Ингредиенты (на 12 половинок или 6 полноценных зефирок):
Сироп:
Мандариновое пюре (~ 5 мандаринов) - 75 г
Сахар - 140 г
Вода - 50 мл
Агар-агар - 5 гр
Оранжевый краситель (по желанию)
Меренга:
Яичный белок - 35 г
Лимонная кислота - щепотка
Cахар - 35 г
Обсыпка:
Кукурузный крахмал - 5 г
Сахарная пудра - 10 г
Приготовление:
Сироп: Вынимаем мякоть из долек мандаринов и пробиваем в блендере. Увариваем до лёгкого загустения (либо можно взять готовое мандариновое пюре без сахара).
К 75 г получившегося пюре добавляем…
Сироп:
Мандариновое пюре (~ 5 мандаринов) - 75 г
Сахар - 140 г
Вода - 50 мл
Агар-агар - 5 гр
Оранжевый краситель (по желанию)
Меренга:
Яичный белок - 35 г
Лимонная кислота - щепотка
Cахар - 35 г
Обсыпка:
Кукурузный крахмал - 5 г
Сахарная пудра - 10 г
Приготовление:
Сироп: Вынимаем мякоть из долек мандаринов и пробиваем в блендере. Увариваем до лёгкого загустения (либо можно взять готовое мандариновое пюре без сахара).
К 75 г получившегося пюре добавляем…