Папки: птица
Фрикадельки
450г куриного фарша
½ стакана панировочных сухарей панко
1 яйцо
2 стебля зеленого лука (белая и зеленая часть отдельно)
2 зубчика чеснока, мелко нарезанных
2 столовые ложки апельсинового сока — просто чтобы фрикадельки оставались сочными* (см. примечание ниже)
2 чайные ложки тертого имбиря
Цедра 2 средних апельсинов (примерно 1 столовая ложка цедры)
1 чайная ложка соли и черного перца
2 столовые ложки масла виноградных косточек
2 зубчика раздавленного чеснока
Соус
Кукурузный крахмальный раствор (3 столовые ложки воды, 1 столовая ложка кукурузного крахмала)
Сок 2 средних апельсинов (около ½ стакана)
3 столовые ложки кекап маниса (сладкого темного соевого соуса )**
1 столовая ложка кунжутного масла
1 столовая ложка меда
Щепотка соли и перца.
По желанию: чили-кранч или масло чили.
Украсить
Зелёная часть зелёного лука
Инструкции
Разогрейте духовку до 375 градусов.
ФРИДЮШКИ: Чеснок измельчить, Отделить белую часть от зеленой части зеленого лука. Белую часть измельчить.
В миску добавьте куриный фарш, измельченный чеснок, измельченную белую часть зеленого лука, тертый имбирь, цедру апельсина, соль и перец, панировочные сухари панко и яйцо.
Хорошо перемешайте. С помощью ложки для мороженого сформируйте фрикадельки одинакового размера. Отложите в сторону.
СОУС: Приготовьте кукурузный крахмал. В большой миске смешайте воду и кукурузный крахмал и убедитесь, что нет комочков. Добавьте остальные ингредиенты соуса: апельсиновый сок, сладкий темный соевый соус , кунжутное масло , мед и щепотку соли и перца в ту же миску. Хорошо перемешайте и отставьте в сторону. По желанию: добавьте масло чили или хрустящий перец чили для дополнительного вкуса и остроты.
ЖАРКА НА СКОВОРОДЕ: В сковороде, пригодной для использования в духовке, или чугунной сковороде на среднем огне добавьте 2 столовые ложки масла из виноградных косточек .
Партиями обжарьте каждую сторону куриных фрикаделек.
Когда все фрикадельки подрумянятся с каждой стороны, промокните их бумажным полотенцем, чтобы убрать излишки масла. Оставьте 1 столовую ложку масла в сковороде.
Добавьте 2 раздавленных зубчика чеснока и белую часть зеленого лука и обжарьте до появления аромата.
Добавьте обратно куриные фрикадельки и соус. Доведите до кипения. Как только закипит, выключите огонь и готовьте в духовке 10 минут при температуре 375 градусов . Соус должен стать густым и глянцевым.
Украсьте зеленым луком. Подавайте и наслаждайтесь!
450г куриного фарша
½ стакана панировочных сухарей панко
1 яйцо
2 стебля зеленого лука (белая и зеленая часть отдельно)
2 зубчика чеснока, мелко нарезанных
2 столовые ложки апельсинового сока — просто чтобы фрикадельки оставались сочными* (см. примечание ниже)
2 чайные ложки тертого имбиря
Цедра 2 средних апельсинов (примерно 1 столовая ложка цедры)
1 чайная ложка соли и черного перца
2 столовые ложки масла виноградных косточек
2 зубчика раздавленного чеснока
Соус
Кукурузный крахмальный раствор (3 столовые ложки воды, 1 столовая ложка кукурузного крахмала)
Сок 2 средних апельсинов (около ½ стакана)
3 столовые ложки кекап маниса (сладкого темного соевого соуса )**
1 столовая ложка кунжутного масла
1 столовая ложка меда
Щепотка соли и перца.
По желанию: чили-кранч или масло чили.
Украсить
Зелёная часть зелёного лука
Инструкции
Разогрейте духовку до 375 градусов.
ФРИДЮШКИ: Чеснок измельчить, Отделить белую часть от зеленой части зеленого лука. Белую часть измельчить.
В миску добавьте куриный фарш, измельченный чеснок, измельченную белую часть зеленого лука, тертый имбирь, цедру апельсина, соль и перец, панировочные сухари панко и яйцо.
Хорошо перемешайте. С помощью ложки для мороженого сформируйте фрикадельки одинакового размера. Отложите в сторону.
СОУС: Приготовьте кукурузный крахмал. В большой миске смешайте воду и кукурузный крахмал и убедитесь, что нет комочков. Добавьте остальные ингредиенты соуса: апельсиновый сок, сладкий темный соевый соус , кунжутное масло , мед и щепотку соли и перца в ту же миску. Хорошо перемешайте и отставьте в сторону. По желанию: добавьте масло чили или хрустящий перец чили для дополнительного вкуса и остроты.
ЖАРКА НА СКОВОРОДЕ: В сковороде, пригодной для использования в духовке, или чугунной сковороде на среднем огне добавьте 2 столовые ложки масла из виноградных косточек .
Партиями обжарьте каждую сторону куриных фрикаделек.
Когда все фрикадельки подрумянятся с каждой стороны, промокните их бумажным полотенцем, чтобы убрать излишки масла. Оставьте 1 столовую ложку масла в сковороде.
Добавьте 2 раздавленных зубчика чеснока и белую часть зеленого лука и обжарьте до появления аромата.
Добавьте обратно куриные фрикадельки и соус. Доведите до кипения. Как только закипит, выключите огонь и готовьте в духовке 10 минут при температуре 375 градусов . Соус должен стать густым и глянцевым.
Украсьте зеленым луком. Подавайте и наслаждайтесь!