Папки: Рыбка
Перейти по ссылке: https://ok.ru/profile/331709970328/pphotos/861050927512
Этот рецепт проверен мною в течение многих лет, пробую и другие рецепты засолки, но этот всегда (лично для нас с дочкой) остаётся вне конкуренции. Кстати, также этим рецептом пользуются уже не один год мои друзья и знакомые и все довольны.Итак, сначала нужно приготовить рассол. На 1 литр воды - 7 ст ложек с небольшой горкой соли. Довести до кипения и пока рассол остывает, замороженную горбушу(или гольца) обмыть под струёй холодной воды, потом срезать плавники, отделить голову, хвост и, пока рыба не разморозилась окончательно, порезать тонкими ломтиками толщиной 3-4 мм (если тушка оттает, нарезать аккуратными тонкими ломтиками не удастся). Рыбу поместить в остывший рассол на 40 минут. Затем слить, обмыть холодной кипячёной водой и уложить в банку. На каждый слой горбуши надо вылить несколько капель растительного масла без запаха. Выложив всю рыбу, сверху добавить ещё пару ложек масла. Всё!!! Через 1,5 часа рыба готова, можно снимать пробу!