Папки: Булки
Перейти по ссылке: https://rutxt.ru/node/15389
Круассан очень популярен не только во Франции, где подаётся на завтрак к кофе, но и в большинстве других стран. Эта булочка в форме полумесяца из слоёного дрожжевого теста отличается хрустящей корочкой, прекрасными вкусовыми качествами и готовится с различными наполнителями (шоколадом, ...Для приготовления круассанов из домашнего слоёного дрожжевого теста с шоколадной начинкой нам понадобится:
Для теста:
молоко тёплое - 200 мл;
вода тёплая - 200 мл;
сахар - 1 ст. л.;
яйцо - 1 шт. и 1 белок (желток используем для смазки верха изделия);
сахар - 80 г;
соль - 1/3 ч. л.;
мука пшеничная - 750-800 г;
растительное масло - 2 ст. л.;
дрожжи свежие (прессованные) - 25 г (или 7 г сухих);
масло сливочное (размягчённое) - 200 г.
Для начинки:
сахарная пудра - 100 г;
масло сливочное (растопленное) - 50 г;
какао-порошок - 25 г;
мёд - 25 г;
желток, смешанный с 1 ч. л. молока (или воды), для смазки верха изделия.