Папки: Булки
Перейти по ссылке: https://rutxt.ru/node/15444
Рецепт приготовления японских булочек "Хоккайдо" нашла на просторах Интернета и решила сразу испечь. Булочки меня поразили своей пышностью и способом приготовления, а именно заварной основой ("Тан Чжон"). В идеале японские булочки готовятся без начинки, но приготовила их с сахаром и корицей. ...Для приготовления японских булочек "Хоккайдо" потребуется:
Для заварной основы:
100 мл молока (можно заменить водой);
1 ст. л. с горкой муки.
Для теста:
40 г сахара;
7 г сухих дрожжей;
160 мл тёплого молока;
1 куриное яйцо комнатной температуры;
0,5 ч. л. соли;
30 г размягчённого сливочного масла;
1 ч. л. ванилина;
350-360 г пшеничной муки (в тесто) + мука для подпыла рабочей поверхности;
растительное масло для смазывания миски.
Для начинки:
1 ст. л. корицы;
1 ст. л. сахара;
сахарная пудра подачи.