Тыквенный зефир

Хочу предложить рецепт тыквенного зефира. Приготовить его в домашних условиях совсем несложно, главное - соблюдать основные правила. Зефир из тыквенного пюре с добавлением агар-агара получается очень вкусным, нежным и ароматным. Придать десерту можно любую форму, я отсадила зефир через фигурную ...
Для приготовления тыквенного зефира нам потребуется:
мякоть тыквы - 200 г;
сахар - 200 г;
глюкозный сироп - 100 г (можно заменить на 100 г сахара);
яичный белок - 70 г;
вода - 70 мл;
кофе крепкий - 35 мл;
агар-агар - 9 г;
специи (имбирь, корица, кардамон, мускатный орех) - 2 г;
лимонная кислота - щепотка.