Кабачковая икра с томатной пастой и чесноком на зиму

Из кабачков можно приготовить различные разносолы и заготовки. Мне нравится рецепт приготовления на зиму вкусной, густой кабачковой икры с добавлением томатной пасты и чеснока. Для измельчения овощей я использовала мясорубку, поэтому структура у готовой икры получилась зернистой. Если вам нравится
Для приготовления кабачковой икры с чесноком и томатной пастой на зиму потребуется:
кабачки - 700-800 г;
морковь - 1 шт.;
томатная паста - 2 ст. л.;
лук - 1 шт.;
чеснок - 3 зубчика;
сахар - 1,5 ч. л. (или по вкусу);
соль - 1 ч. л. (или по вкусу);
растительное масло - 3 ст. л.;
чёрный перец молотый - 2 щепотки (или по вкусу);
уксус 9% - 2 ст. л.