Пирог с творогом и щавелем

Предлагаю испечь очень вкусный, нежный пирог с творогом и щавелем. Рецепт несложный. Начинка из творога и щавеля получается в меру сладкой. Оформить верх пирога можно по-разному. Можно использовать фигурный нож для формирования решётки на поверхности выпечки, а я решила вырезать на поверхности
Для приготовления пирога с творогом и щавелем потребуется:
Для теста:
масло сливочное - 50 г;
мука - 180 г;
сметана (у меня - жирностью 20 - 50 г;
соль - щепотка;
сахар - 25 г;
яйцо - 1 шт.;
разрыхлитель - 0,5 ч. л.
Для начинки:
щавель - 100 г;
творог любой жирности и консистенции - 100 г;
сахар - 2 ст. л.;
крахмал - 2 ст. л.;
яичный желток для смазки пирога.