Заготовка "Рассольник" из свежих огурцов

Кулинарный рецепт
Крупа перловая (сухая) — 600 г
Огурец (свежий) — 3 кг
Лук репчатый — 1 кг
Морковь — 1 кг
Томатная паста — 500 г
Масло растительное (для обжарки овощей) — 1 стак.
Сахар — 1 стак.
Соль — 4 ст. л.
Перец черный (молотый) — 1\2 ч. л.
Уксусная эссенция (70 — 1 ст. л.