Хрустящая Корюшка

?Состав соуса тар-тар:
?Малосольные огурцы: 2 шт. небольших
?Укроп: 1/2 ст. л.
?Чеснок: 1 зуб.
?Майонез: 2 ст. л.
?Сметана: 3 ст. л.
?Дижонская горчица: 1 ч. л.
?Зернистая горчица: 1/2 ч.л. (по желанию)
?Сок лимона: 1 ст. л.
?Желтки отварные: 2-3 шт.
?Соль
?Сахар
?Черный перец
?Состав освежающего лаймового соуса:
?Майонез: 1 ст. л.
?Йогурт классический: 3 ст. л.
?Мята свежая: 7-8 листочков
?Лайм – 1/2 шт.
?Соль: шепотка
?Перец черный
?Для жидкого кляра:
?Мука: 1,5 ст. л.
?Кукурузный крахмал: 1,5 ст. л.
?Черный перец
?Ледяная вода