97. ХАШЛАМА. АРМЯНСКИЙ СУП.

ХАШЛАМА

1. БАРАНИНА 2.5 кг.
2. БАКЛАЖАН 2 шт.
3. БОЛГАРСКИЙ ПЕРЕЦ 3 шт.
4. ПОМИДОРЫ 4 шт.
5. ОСТРЫЙ ПЕРЕЦ 2 шт.
6. СВЕТЛОЕ ПИВО 1 л.
7. РЕПЧАТЫЙ ЛУК 4 шт.

ПО ВКУСУ ДОБАВЬТЕ:

1. соль по вкусу
2. паприка по вкусу
3. черный дробленый перец по вкусу
4. кинза по вкусу
5. петрушка по вкусу

КАСТРЮЛЯ – 6 литров

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Поставьте запекаться овощи в духовку. Температуру выставьте на 200-250 градусов, запекайте до готовности, примерно в течение 30 минут.

Порционными кусками нарежьте баранину.

Нарежьте лук кольцами и выложите его на дно кастрюли.

Извлеките овощи из духовки, очистите их от шкурки.

Нарежьте болгарский перец, баклажаны, помидоры и выложите их поверх лука. Посолите и добавьте паприку с черным перцем.

Далее выложите слой мяса и снова посыпьте солью, паприкой и черным перцем.

Поверх мяса снова выложите овощи и лук. Также пришло время добавить запечённый острый перец. Посыпьте дробленым перцем и паприкой.

Выложите оставшуюся часть мяса, посолите, поперчите и залейте все пивом. По желанию добавьте свежей острый перец.

Поставьте кастрюлю на плиту, доведите до кипения, убавьте огонь, накройте крышкой и варите до готовности мяса.

Положите хашламу в тарелку, подавать стоит с кусочком лаваша и свежей зеленью.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!