Папки: СУПЫ
СУП ИЗ ТЕТЕРЕВА
1. ТЕТЕРЕВ - 1 тушка.
2. ЯЙЦО - 4 шт.
3. КАРТОФЕЛЬ - 5 шт.
СПЕЦИИ И ПРИПРАВЫ:
1. петрушка - по вкусу
2. укроп - по вкусу
3. сливочное масло - по вкусу
4. сметана - по вкусу
5. соль - по вкусу
6. дробленый перец - по вкусу
КАСТРЮЛЯ – 2,5 литра
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Заранее приготовьте бульон на тетереве. Для этого заложите в скороварку тушку тетерева, 1 луковицу, 1 морковь и 2 лавровых листа, после чего залейте воду, посолите, накройте крышкой и поставьте на огонь. Варите в течение 40 минут с момента начала шипения скороварки. После того как все будет готово процедите бульон и удалите из него коренья с лавровым листом.
Поставьте кастрюлю с бульоном на огонь.
Маленьким кубиком нарежьте картофель и заложите его в кипящий бульон.
Разберите тушку тетерева. Тщательно проверьте разобранное мясо на наличие мелких косточек и дроби. Мясо можно разделить на две части. Мелко разобранное мясо подготовить для добавления в кастрюлю, а большие куски, с грудной части, оставить для порционного добавления в каждую тарелку.
Возьмите две емкости и разделите яйцо на белки и желтки. Взбейте их по отдельности.
Нарежьте мягкие верхние веточки укропа и петрушки.
В кипящий бульон поочередно, небольшими порциями и помешивая, залейте желток и белок.
Теперь добавьте в кастрюлю мясо тетерева, укроп, петрушку, сливочное масло и дробленый перец.
Дождитесь кипения, убавьте пламя, накройте крышкой и варите 5-7 минут.
Положите суп в тарелку, добавьте порционный кусочек филе тетерева, немного свежей зелени и сметану.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
1. ТЕТЕРЕВ - 1 тушка.
2. ЯЙЦО - 4 шт.
3. КАРТОФЕЛЬ - 5 шт.
СПЕЦИИ И ПРИПРАВЫ:
1. петрушка - по вкусу
2. укроп - по вкусу
3. сливочное масло - по вкусу
4. сметана - по вкусу
5. соль - по вкусу
6. дробленый перец - по вкусу
КАСТРЮЛЯ – 2,5 литра
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Заранее приготовьте бульон на тетереве. Для этого заложите в скороварку тушку тетерева, 1 луковицу, 1 морковь и 2 лавровых листа, после чего залейте воду, посолите, накройте крышкой и поставьте на огонь. Варите в течение 40 минут с момента начала шипения скороварки. После того как все будет готово процедите бульон и удалите из него коренья с лавровым листом.
Поставьте кастрюлю с бульоном на огонь.
Маленьким кубиком нарежьте картофель и заложите его в кипящий бульон.
Разберите тушку тетерева. Тщательно проверьте разобранное мясо на наличие мелких косточек и дроби. Мясо можно разделить на две части. Мелко разобранное мясо подготовить для добавления в кастрюлю, а большие куски, с грудной части, оставить для порционного добавления в каждую тарелку.
Возьмите две емкости и разделите яйцо на белки и желтки. Взбейте их по отдельности.
Нарежьте мягкие верхние веточки укропа и петрушки.
В кипящий бульон поочередно, небольшими порциями и помешивая, залейте желток и белок.
Теперь добавьте в кастрюлю мясо тетерева, укроп, петрушку, сливочное масло и дробленый перец.
Дождитесь кипения, убавьте пламя, накройте крышкой и варите 5-7 минут.
Положите суп в тарелку, добавьте порционный кусочек филе тетерева, немного свежей зелени и сметану.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!