Папки: СУПЫ
ИТАЛЬЯНСКИЙ СУП С ЧЕЧЕВИЦЕЙ
1. ЧЕЧЕВИЦА 500 гр.
2. ГОВЯДИНА 1,5 кг.
3. КАРТОФЕЛЬ 8 шт.
4. ТОМАТЫ В СОБСТВЕННОМ СОКУ 800 гр.
5. МОРКОВЬ 1 шт.
6. ЖЕЛТЫЙ БОЛГАРСКИЙ ПЕРЕЦ 2 шт.
7. КРАСНЫЙ ПЕРЕЦ 2 шт.
8. РЕПЧАТЫЙ ЛУК 1 шт.
9. ЧЕСНОК 6 зубчиков
10. ОЛИВКОВОЕ МАСЛО 100 гр.
СПЕЦИИ И ПРИПРАВЫ:
1. базилик по вкусу
2. мята по вкусу
3. пеперочино по вкусу
4. соль по вкусу
КАСТРЮЛЯ – 6 литров
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Налейте в кастрюлю 1/3 часть воды, поставьте на огонь и заложите чечевицу.
Тем временем нарежьте говядину средними кусочками и крупно нарежьте картофель.
Вода в кастрюле с чечевицей начинает закипать, снимите пену и заложите туда нарезанный картофель. А говядину выложите на сковородку, полейте оливковым маслом и обжаривайте на среднем огне до румяных бочков.
Нарежьте репчатый лук и поставьте пассироваться на оливковом масле. Тем временем нарезайте все оставшиеся овощи: желтый болгарский перец, красный перец, морковь, чеснок. Когда овощи будут нарезаны заложите их в сковороду с луком и продолжайте пассировать.
При обжарке говядины выделиться бульон, слейте из сковороды с говядиной большую часть бульона в сковороду с овощами и продолжайте обжаривать говядину до румяных бочков, не забывая подсолить.
К пассирующимся овощам добавляем помидоры в собственном соку, следом добавляем половину базилика и мяты, а затем две чайные ложки пеперончино и продолжаем пассировать до готовности моркови.
Наша говядина обжарилась как нужно, теперь закладываем её в сковороду с чечевицей и картофелем. Хорошо перемешав, добавляем в кастрюлю пассированные овощи и доливаем кипяченой воды до необходимого уровня.
Когда содержимое кастрюли закипит, проверяем суп на соль и доводим суп до готовности на медленном огне в течении 40 минут.
Положите суп в тарелку.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
1. ЧЕЧЕВИЦА 500 гр.
2. ГОВЯДИНА 1,5 кг.
3. КАРТОФЕЛЬ 8 шт.
4. ТОМАТЫ В СОБСТВЕННОМ СОКУ 800 гр.
5. МОРКОВЬ 1 шт.
6. ЖЕЛТЫЙ БОЛГАРСКИЙ ПЕРЕЦ 2 шт.
7. КРАСНЫЙ ПЕРЕЦ 2 шт.
8. РЕПЧАТЫЙ ЛУК 1 шт.
9. ЧЕСНОК 6 зубчиков
10. ОЛИВКОВОЕ МАСЛО 100 гр.
СПЕЦИИ И ПРИПРАВЫ:
1. базилик по вкусу
2. мята по вкусу
3. пеперочино по вкусу
4. соль по вкусу
КАСТРЮЛЯ – 6 литров
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Налейте в кастрюлю 1/3 часть воды, поставьте на огонь и заложите чечевицу.
Тем временем нарежьте говядину средними кусочками и крупно нарежьте картофель.
Вода в кастрюле с чечевицей начинает закипать, снимите пену и заложите туда нарезанный картофель. А говядину выложите на сковородку, полейте оливковым маслом и обжаривайте на среднем огне до румяных бочков.
Нарежьте репчатый лук и поставьте пассироваться на оливковом масле. Тем временем нарезайте все оставшиеся овощи: желтый болгарский перец, красный перец, морковь, чеснок. Когда овощи будут нарезаны заложите их в сковороду с луком и продолжайте пассировать.
При обжарке говядины выделиться бульон, слейте из сковороды с говядиной большую часть бульона в сковороду с овощами и продолжайте обжаривать говядину до румяных бочков, не забывая подсолить.
К пассирующимся овощам добавляем помидоры в собственном соку, следом добавляем половину базилика и мяты, а затем две чайные ложки пеперончино и продолжаем пассировать до готовности моркови.
Наша говядина обжарилась как нужно, теперь закладываем её в сковороду с чечевицей и картофелем. Хорошо перемешав, добавляем в кастрюлю пассированные овощи и доливаем кипяченой воды до необходимого уровня.
Когда содержимое кастрюли закипит, проверяем суп на соль и доводим суп до готовности на медленном огне в течении 40 минут.
Положите суп в тарелку.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!