Папки: СУПЫ
БОРЩ КАЗАЧИЙ
1. ГОВЯДИНА 500гр.
2. КАПУСТА 1/4шт.
3. СВЕКЛА 2шт.
4. КАРТОФЕЛЬ 5шт.
5. МОРКОВЬ 1шт.
6. КОРЕНЬ ПЕТРУШКИ 2шт.
7. ЛУК РЕПЧАТЫЙ 1шт.
8. ПОМИДОР 2шт.
9. ПЕРЕЦ БОЛГАРСКИЙ 1шт.
СПЕЦИИ И ПРИПРАВЫ:
1. петрушка по вкусу
2. чеснок по вкусу
3. соль по вкусу
КАСТРЮЛЯ – 6 литров.
ПОРЯДОК ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Первым делом необходимо приготовить бульон на говядине и овощах.
Промойте мясо, нарежьте на порционные кусочки и выложите в кастрюлю, залейте холодной водой и поставьте на огонь.
Периодически помешивайте и снимайте пену, до тех пор, пока вода не закипит.
Возьмите один болгарский перец, очистите одну репчатую луковицу и крупно нарежьте морковь.
Добавьте в кастрюлю болгарский перец и коренья, так же добавьте по вкусу: лавровый лист, черный перец горошком и соль.
Убавьте пламя, закройте крышкой и варите 45-50 минут. Процедите бульон через сито.
Очистите, а затем мелко нарежьте: морковь, корень петрушки и одну репчатую луковицу.
Заложите коренья в сковороду, добавьте растительное масло и обжаривайте на мелком огне в течении 10 минут.
Тем временем нарежьте картофель кубиками и заложите в кастрюлю с бульоном. Ошпарьте помидоры и удалите с них шкурки.
Мелко нарежьте очищенные помидоры, затем добавьте их в сковороду к кореньям, прикройте крышкой и тушите до готовности кореньев.
Мелкими кусочками нарежьте свеклу, заложите ее в сковороду, добавьте немного говяжьего бульона и одну столовую ложку сахарного песка,
хорошо перемешайте и продолжайте тушить, пока свекла не станет мягкой.
Далее нарежьте болгарский перец небольшими кусочками и возвращайтесь к варочной поверхности.
Заложите в кастрюлю болгарский перец и тушеную свеклу, дождитесь когда содержимое кастрюли закипит,
затем отсчитайте 5 минут и добавьте в нее пассированные овощи.
После того как заложили пассировку три раза прочитайте молитву «Отче Наш».
Подготовьте финальную партию овощей: нашинкуйте капусту, мелко нарежьте чеснок и зелень петрушки,
на это у вас уйдет около 5 минут.
Заложите капусту в кастрюлю, хорошо перемешайте и еще три раза прочитайте молитву «Отче Наш»,
а затем заложите мелко нарезанный чеснок.
Далее дважды читаем молитву «Отче Наш» и закладываем мелко порубленную зелень петрушки.
Посолите и приправьте борщ по вкусу.
Накройте кастрюлю крышкой убавьте огонь до минимума и оставьте на 20 минут.
Положите борщ в тарелку, по желанию добавьте свежую зелень и сметану.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА
1. ГОВЯДИНА 500гр.
2. КАПУСТА 1/4шт.
3. СВЕКЛА 2шт.
4. КАРТОФЕЛЬ 5шт.
5. МОРКОВЬ 1шт.
6. КОРЕНЬ ПЕТРУШКИ 2шт.
7. ЛУК РЕПЧАТЫЙ 1шт.
8. ПОМИДОР 2шт.
9. ПЕРЕЦ БОЛГАРСКИЙ 1шт.
СПЕЦИИ И ПРИПРАВЫ:
1. петрушка по вкусу
2. чеснок по вкусу
3. соль по вкусу
КАСТРЮЛЯ – 6 литров.
ПОРЯДОК ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Первым делом необходимо приготовить бульон на говядине и овощах.
Промойте мясо, нарежьте на порционные кусочки и выложите в кастрюлю, залейте холодной водой и поставьте на огонь.
Периодически помешивайте и снимайте пену, до тех пор, пока вода не закипит.
Возьмите один болгарский перец, очистите одну репчатую луковицу и крупно нарежьте морковь.
Добавьте в кастрюлю болгарский перец и коренья, так же добавьте по вкусу: лавровый лист, черный перец горошком и соль.
Убавьте пламя, закройте крышкой и варите 45-50 минут. Процедите бульон через сито.
Очистите, а затем мелко нарежьте: морковь, корень петрушки и одну репчатую луковицу.
Заложите коренья в сковороду, добавьте растительное масло и обжаривайте на мелком огне в течении 10 минут.
Тем временем нарежьте картофель кубиками и заложите в кастрюлю с бульоном. Ошпарьте помидоры и удалите с них шкурки.
Мелко нарежьте очищенные помидоры, затем добавьте их в сковороду к кореньям, прикройте крышкой и тушите до готовности кореньев.
Мелкими кусочками нарежьте свеклу, заложите ее в сковороду, добавьте немного говяжьего бульона и одну столовую ложку сахарного песка,
хорошо перемешайте и продолжайте тушить, пока свекла не станет мягкой.
Далее нарежьте болгарский перец небольшими кусочками и возвращайтесь к варочной поверхности.
Заложите в кастрюлю болгарский перец и тушеную свеклу, дождитесь когда содержимое кастрюли закипит,
затем отсчитайте 5 минут и добавьте в нее пассированные овощи.
После того как заложили пассировку три раза прочитайте молитву «Отче Наш».
Подготовьте финальную партию овощей: нашинкуйте капусту, мелко нарежьте чеснок и зелень петрушки,
на это у вас уйдет около 5 минут.
Заложите капусту в кастрюлю, хорошо перемешайте и еще три раза прочитайте молитву «Отче Наш»,
а затем заложите мелко нарезанный чеснок.
Далее дважды читаем молитву «Отче Наш» и закладываем мелко порубленную зелень петрушки.
Посолите и приправьте борщ по вкусу.
Накройте кастрюлю крышкой убавьте огонь до минимума и оставьте на 20 минут.
Положите борщ в тарелку, по желанию добавьте свежую зелень и сметану.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА