Папки: СУПЫ
БОРЩ ИЗ «СТАЛИНСКОЙ» КНИГИ
1. КРАКОВСКАЯ КОЛБАСА 300гр.
2. ГОВЯДИНА 300гр.
3. КАПУСТА 1/4шт.
4. СВЕКЛА 4шт.
5. КАРТОФЕЛЬ 3шт.
6. ЛУК РЕПЧАТЫЙ 1шт.
7. ПОМИДОР 2шт.
8. РЕПА 1шт.
9. МОРКОВЬ 2шт.
10. ТОМАТНАЯ ПАСТА 100гр.
СПЕЦИИ И ПРИПРАВЫ:
1. чеснок по вкусу
2. перец острый по вкусу
3. сахар по вкусу
4. соль по вкусу
5. уксус по вкусу
6. дробленый перец по вкусу
КАСТРЮЛЯ – 6 литров
Заранее приготовьте говяжий бульон. Очистите овощи.
Для приготовления основы зажарки нарежьте 2,5 свеклы, репу,
морковь и лук. Заложите овощи в глубокую сковороду,
немного обжарьте их, добавьте говяжий бульон и оставьте тушиться.
Чтобы приготовить свекольный настой мелко нарежьте оставшиеся
1,5 свеклы, заложите ее в небольшую кастрюлю, залейте свеклу двумя
половниками говяжьего бульона, добавьте уксус. Поставьте кастрюлю
на медленный огонь на 10-15 минут. По истечении этого времени
снимите настой с огня и оставьте настаиваться.
Нарежьте картофель, очищенную краковскую колбасу и заложите
их в кастрюлю с бульоном.
Мелко нарежьте капусту, чеснок и добавьте их к тушеным овощам.
Дополнительно в сковороду заложите томатную пасту, сахар, уксус
и дробленый перец. Все тщательно перемешайте, при необходимости
добавьте кипяток или бульон, тушите 15 минут на медленном огне.
Заложите содержимое сковороды в кастрюлю, доведите до кипения.
Туда же добавьте нарезанные помидоры, цельный острый перец,
процеженный через сито свекольный настой.
Доведите борщ до кипения, накройте крышкой и варите 10 минут на
медленном огне.
Положите борщ в тарелку.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
1. КРАКОВСКАЯ КОЛБАСА 300гр.
2. ГОВЯДИНА 300гр.
3. КАПУСТА 1/4шт.
4. СВЕКЛА 4шт.
5. КАРТОФЕЛЬ 3шт.
6. ЛУК РЕПЧАТЫЙ 1шт.
7. ПОМИДОР 2шт.
8. РЕПА 1шт.
9. МОРКОВЬ 2шт.
10. ТОМАТНАЯ ПАСТА 100гр.
СПЕЦИИ И ПРИПРАВЫ:
1. чеснок по вкусу
2. перец острый по вкусу
3. сахар по вкусу
4. соль по вкусу
5. уксус по вкусу
6. дробленый перец по вкусу
КАСТРЮЛЯ – 6 литров
Заранее приготовьте говяжий бульон. Очистите овощи.
Для приготовления основы зажарки нарежьте 2,5 свеклы, репу,
морковь и лук. Заложите овощи в глубокую сковороду,
немного обжарьте их, добавьте говяжий бульон и оставьте тушиться.
Чтобы приготовить свекольный настой мелко нарежьте оставшиеся
1,5 свеклы, заложите ее в небольшую кастрюлю, залейте свеклу двумя
половниками говяжьего бульона, добавьте уксус. Поставьте кастрюлю
на медленный огонь на 10-15 минут. По истечении этого времени
снимите настой с огня и оставьте настаиваться.
Нарежьте картофель, очищенную краковскую колбасу и заложите
их в кастрюлю с бульоном.
Мелко нарежьте капусту, чеснок и добавьте их к тушеным овощам.
Дополнительно в сковороду заложите томатную пасту, сахар, уксус
и дробленый перец. Все тщательно перемешайте, при необходимости
добавьте кипяток или бульон, тушите 15 минут на медленном огне.
Заложите содержимое сковороды в кастрюлю, доведите до кипения.
Туда же добавьте нарезанные помидоры, цельный острый перец,
процеженный через сито свекольный настой.
Доведите борщ до кипения, накройте крышкой и варите 10 минут на
медленном огне.
Положите борщ в тарелку.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!