13. РАССОЛЬНИК. РАССОЛЬНИК МОСКОВСКИЙ,КЛАССИЧЕСКИЙ СО СВИНЫМИ ПОЧКАМИ #алексейшаров #шефшаров #500супов

СПИСОК ПРОДУКТОВ:
1. СВИНЫЕ ПОЧКИ 300гр.
2. КУРИНЫЕ СЕРДЦА 200гр.
3. КОРЕНЬ СЕЛЬДЕРЕЯ 1/2шт.
4. СРЕДНЯЯ РЕПА 1шт.
5. ЛУК РЕПЧАТЫЙ 1шт.
6. МОРКОВЬ 1шт.
7. ЧЕСНОК 4зубч.
8. КАРТОФЕЛЬ 6-8шт.
9. СОЛЕНЫЕ ОГУРЦЫ 7шт.
СПЕЦИИ И ПРИПРАВЫ:
1. соль
2. зелень по вкусу
КАСТРЮЛЯ – 6 литров

ПОРЯДОК ПРИГОТОВЛЕНИЯ.
1. ЗАРАНЕЕ ОТВАРИТЕ КУРИНЫЕ СЕРДЦА И ЗАМОЧИТЕ СВИНЫЕ
ПОЧКИ В ХОЛОДНОЙ ВОДЕ.
2. ПЕРЕД ПРИГОТОВЛЕНИЕМ ПРОМОЙТЕ ПОЧКИ ДО УДАЛЕНИЯ
ХАРАКТЕРНОГО ЗАПАХА И ПРОКИПЯТИТЕ ИХ 2-3 РАЗА. ПОСЛЕ
КИПЯЧЕНИЯ СЛЕЙТЕ БУЛЬОН И ПРОМОЙТЕ ПОЧКИ ЕЩЕ РАЗ.
3. ОЧИСТИТЕ И НАРЕЖЬТЕ: КОРЕНЬ СЕЛЬДЕРЕЯ, ЛУК, МОРКОВЬ,
РЕПУ, ЧЕСНОК, КАРТОФЕЛЬ И СОЛЕНЫЕ ОГУРЦЫ.
4. ПОЛОЖИТЕ В КАСТРЮЛЮ НАРЕЗАННЫЕ ОВОЩИ, ДОБАВЬТЕ
РАСТИТЕЛЬНОЕ МАСЛО И ОСТАВЬТЕ ОБЖАРИВАТЬСЯ.
5. ПРОЦЕДИТЕ БУЛЬОН ИЗ КУРИНЫХ СЕРДЕЦ, ПОСЛЕ ЧЕГО
ЗАЛЕЙТЕ В КАСТРЮЛЮ К КОРЕНЬЯМ.
6. МЕЛКО НАРЕЖЬТЕ КУРИНЫЕ СЕРДЦА И СВИНЫЕ ПОЧКИ,
ДОБАВЬТЕ ИХ В КАСТРЮЛЮ. УБАВЬТЕ ПЛАМЯ, ВАРИТЕ 20-30 МИНУТ.
7. ПОЛОЖИТЕ СУП В ТАРЕЛКУ, ДОБАВЬТЕ СВЕЖУЮ ЗЕЛЕНЬ
И СМЕТАНУ.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!