Версальский яблочный пирог с миндальными лепестками

50 г сливочного масла
1 яйцо
175 г муки
50г миндаля
100 г сахара
2 столовые ложки воды
1 пакетик ванили
5 средних яблок
50 г изюма
250 мл молока
2 желтка
20 г крахмала
60 г сахара
1 пакетик ванили
100 г миндальных лепестков
1/2 стакана сахара
1 белок