Печеная картошка с хрустящей корочкой: любимый гарнир моей семьи

Многие задаются вопросом – как запечь картофель в духовке так, чтобы он получился румяным и зажаристым? Ведь часто мы получаем просто печеные овощи - бледные, жестковатые, вкусные, конечно, но не чета картошке с «зажаркой». В чем секрет этого простого и такого вкусного блюда?