ТАРТ с ягодами и меренгой

**✨ ТАРТ, в который влюбятся все гости 💔**

Идеальное сочетание: рассыпчатый песочный корж, кисло-сладкая ягодная начинка и облако воздушной меренги. Вы обязаны это попробовать.

---

**ПОНАДОБИТСЯ:**

**⭐ Для основы:**
- Желтки - 3 шт. (белки оставить)
- Масло сливочное – 150 г
- Соль – щепотка
- Мука – 250 гр
- Сахар – 0,5 ст. л. (по желанию)

**⭐ Для начинки:**
- Ягоды (вишня/клюква/малина – 300 г (свежая или замороженная)
- Сахар – 80-100 г
- Крахмал – 20 г

**⭐ Для меренги:**
- Белки – 3 шт.
- Лимонный сок – 0,5 ст. л.
- Сахар – 100 г

---

**👩‍🍳 Приготовление:**

1. Смешиваем желтки, растопленное сливочное масло, соль и сахар. Добавляем муку и собираем тесто в ком.
2. Раскатываем тесто и выкладываем его в форму с бортами (около 3 см). Накалываем вилкой.
3. Выпекаем при 180°C 15-17 минут до золотистости.
4. Для начинки томим ягоды с сахаром и крахмалом до загустения.
5. Для меренги взбиваем белки с лимонным соком, постепенно добавляя сахар, до устойчивых пиков 5-6 минут.
6. На песочную основу выкладываем ягодную начинку, сверху — меренгу из кондитерского мешка.
7. Запекаем при 220°C примерно 3-4 минуты до легкого румянца (обязательно следите, чтобы меренга не подгорела).
8. Даём полностью остыть.