Gemüse-Antipasti Rezept

2 rote Paprikaschoten
2 gelbe Paprikaschoten
1 mittelgroße Zucchini (200 g)
1 Aubergine (250 g)
14 El Olivenöl
Salz
Pfeffer
3 El alter Aceto balsamico di Modena
Zucker
1 Bund Rauke
3 Stiele Basilikum
2 vollreife Tomaten
2 Tl kleine Kapern (Nonpareilles); abgetropft
Außerdem
Küchentuch