Икра из баклажанов с сайта Hoff

Простое блюдо, с которого можно начать, если вы только учитесь заготавливать продукты.

Ингредиенты:

1 кг промытых баклажанов без плодоножки;

500 г томатов;

по 300 г репчатого лука и свежей моркови;

75 г чеснока;

по 1 ст. л. соли и сахарного песка;

55 мл уксуса (9 ;

85 мл рафинированного подсолнечного масла.

Как готовить:

В сотейнике или сковороде разогрейте масло. Пока греется, измельчите ножом лук, а морковь натрите на терке. Обжарьте все это до мягкости.

Нарежьте брусками или кубиками томаты и баклажаны. Измельчите чеснок и сложите все это в сотейник. Добавьте сахар и соль, перемешайте и томите под крышкой на небольшом огне 40 минут.

Пропустите смесь через мясорубку и верните в сотейник.

Влейте уксус, перемешайте, доведите до кипения и варите на маленьком огне 7 минут.

Разлейте по чистым банкам и закройте крышками.

Ингредиенты, указанные в граммах, отмеряйте при помощи кухонных весов. А те, что приведены в миллилитрах, — мерным стаканом для выпечки.

Будьте осторожны, пропуская горячую овощную смесь через мясорубку. Наденьте фартук, используйте варежки или прихватки.